Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

Sabes que temos unhas cantas receitas para ese ingrediente que tes agora mesmo en mente? Próbao!

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Tartaleta de mazá asada (tatín de mazá)

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 250 g de masa de hojaldre refrigerada en lámina
  • 1000 g de mazá reineta
  • 200 g de azucre
  • 60 g de manteiga

Como se elabora

Nun cazo ou tixola vella preparamos o caramelo. Colocamos no cazo o azucre coa manteiga e deixamos que se cociñe a lume suave ata conseguir un caramelo lixeiramente marrón. Evitamos que colla moita cor xa que, logo, durante a cocción, séguese cocendo e se nos excedemos pódese amargar.

Agregamos as mazás peladas e cortadas en grandes gajos; removemos para que recollan o caramelo e os mollos da mazá mestúrense co caramelo durante uns 6 ou 7 minutos a lume moi suave. Sacamos o cazo do lume e deixamos que as mazás caramelizadas amórnense.

Distribuímos os anacos de mazá con parte do caramelo nas tartaletas individuais, aptas para o forno, e unha vez arrefriada a mazá con caramelo, cubrimos cada tartaleta cunha base de hojaldre. Horneamos a 180ºC durante 25 minutos, ata que a pasta estea dourada. Deixamos amornar lixeiramente e dámoslle a volta sobre unha bandexa para logo poder servir. Debemos lembrar que esta torta se cociña investida, é dicir coa base arriba e o recheo na tartaleta, de maneira que logo, cando vaiamos a desmoldar e servir hai que dar a volta para servir coa base crujiente de hojaldre abaixo e a mazá asada e caramelizada arriba.

Semáforo Nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén:


  • Calorías
    667 33%

  • Graxa
    28g 39%
  • Graxa saturada 14g 67%

  • Azucres
    74,1g 82%

  • Sal
    0,2g 4%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxa porcentaxe sobre a Inxesta de Referencia (IR) é alta (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

CaloríasGraxaGraxa saturadaAzucresSal
Que é baixo por ración200 g ou menos7 g ou menos2 g ou menos9 g ou menos0,6 g ou menos
Que é medio por raciónEntre 200 g e 700 gEntre 7 g e 25 gEntre 2 g e 7 gEntre 9 g e 32 gEntre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración700 g ou máis25 g ou máis7 g ou máis32 g ou máis2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxesta diaria de 2000 Kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Versións

Aínda non temos ningunha versión para esta receita... Sé ti o primeiro en enviala!

Envía a túa versión

Trucos

Aínda non temos ningún truco para esta receita... Sé ti o primeiro en envialo!

Envía o teu truco

Presume de como che quedou a receita e convértete en Chef

    Comentarios

    Pódeche interesar:

    Infografía | Fotografías | Investigacións