Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

Sabes que temos unhas cantas receitas para ese ingrediente que tes agora mesmo en mente? Próbao!

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Tartar de salmón fresco e aguacate

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 300 g de lombo de salmón fresco
  • 200 g de agucate
  • 100 g de tomate fresco
  • 20 g de cebolleta fresca
  • 1 ud de lima
  • 40 ml de aceite de oliva virxe extra
  • 4 g de sal
  • 10 g de cebollino fresco

Como se elabora

Para previr problemas co anisakis, teremos que conxelar o lombo de salmón durante 24-48 horas. Unha vez conxelado, teremos que descongelar dentro do frigorífico para logo poder elaborar o tartar. Para que non perda as súas propiedades nin textura se descongela dentro do frigorífico dunha maneira lenta e segura.

Cortamos o salmón fresco en pequenos dados, mesturamos e maceramos estes trocitos co zume de media lima, o aceite de oliva e un pouco de sal, durante 30 minutos gardado na neveira. Unha vez marinado, escurrimos con axuda do colador para separar o salmón marinado do mollo onde estivo collendo aromas e sabor.

Troceamos a cebolleta fresca, o tomate moi maduro e o aguacate pelado, todo en cuadraditos. Agregamos ao salmón escurrido, mesturamos con coidado, xunto cun pouco de cebollino tamén troceado e deixamos que repouse outros 30 minutos na neveira antes de servir.

Servimos en forma de ensalada cunhas hojitas de leitugas variadas e trocitos de tomate e con axuda dun aro de montaxe damos forma cilíndrica. Espolvoreamos con cebollino recentemente troceado no momento de servir.

Semáforo Nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén:


  • Calorías
    242 12%

  • Graxa
    20g 29%
  • Graxa saturada 3g 16%

  • Azucres
    3,5g 4%

  • Sal
    0,4g 7%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxa porcentaxe sobre a Inxesta de Referencia (IR) é alta (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

CaloríasGraxaGraxa saturadaAzucresSal
Que é baixo por ración200 g ou menos7 g ou menos2 g ou menos9 g ou menos0,6 g ou menos
Que é medio por raciónEntre 200 g e 700 gEntre 7 g e 25 gEntre 2 g e 7 gEntre 9 g e 32 gEntre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración700 g ou máis25 g ou máis7 g ou máis32 g ou máis2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxesta diaria de 2000 Kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Versións

Aínda non temos ningunha versión para esta receita... Sé ti o primeiro en enviala!

Envía a túa versión

Trucos

Aínda non temos ningún truco para esta receita... Sé ti o primeiro en envialo!

Envía o teu truco

Presume de como che quedou a receita e convértete en Chef

    Comentarios

    Pódeche interesar:

    Infografía | Fotografías | Investigacións