Vídeo

Técnicas básicas de cociña: Cortes do solombo

Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

https://www.youtube.com/watch?v=794hJx1c5zc

Neste vídeo aprenderemos a distinguir as distintas partes da peza, coñecer os distintos tipos de fileteados posibles (Chateaubriand, Tournedó, Filet Mignon…) así como os pesos recomendados para cada corte e o seu modo de preparación ideal.