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Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Tellas e cigarros

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 100 g de manteiga a temperatura ambiente
  • 100 g de claras de ovo
  • 100 g de azucre glass
  • 100 g de fariña
  • 100 g de améndoa picada en po
  • ralladura de casca de limón

Cómo se elabora

Para elaborar as pastas tezas e os cigarros imos utilizar a mesma masa. En primeiro lugar, ponse nunha fonte a manteiga pomada e o azucre e mestúranse, posteriormente engádese a fariña xunto coa améndoa picada po e mesturamos ben. Batemos as claras nun recipiente amplo, ata que empezo a saír espuma e quede semi merengue. Engadimos con coidado á mestura anterior.

Unha vez elaborada a mestura esténdese unha porción da pasta co dorso dunha culler na placa do forno engrasada ou sobre unha placa de silicona apta para fornos. Cun movemento circular esténdese para que a capa quede o máis fina posible, e vanse golpeando lixeiramente as placas para que se estenda a masa. Cando está a punto, se hornea a 180° C durante uns 4 minutos ata que estean feitas e sácanse do forno.

Cunha espátula despéganse da placa en quente e seguidamente colócanse encima dun rodete para que collan a forma ao arrefriarse. O proceso debe facerse por etapas, é dicir, non hai que desprender as tellas da placa ata que o rodete estea preparado. Nuns segundos estarán secas e conservarase a forma na que se arrefríen.

Para os cigarros ou canutillos utilizamos a outra metade da masa, estendemos a masa sobre a placa de forno lixeiramente engrasada de igual maneira que realizamos anteriormente, horneamos a 180° C durante 4 minutos ata que estea cociñada e sácase do forno.

Cunha espátula despéganse da placa en quente e para darlles forma aos cigarros ou canutillos, recentemente despegados da placa e aínda quentes, enrólanse con algo que teña forma cilíndrica, por exemplo un cilindro de pastelaría do grosor dun bolígrafo, non máis ancho. Unha vez que se solidifican, retiramos dos moldes e están listos para servir ou para gardar nun lugar seco e tépedo.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Unha ración contén:


  • Calorías
    544 27%

  • Graxa
    35g 49%
  • Graxa saturada 12g 62%

  • Azucres
    25,8g 29%

  • Sal
    0,1g 2%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
Que é baixo por ración 200 g ou menos 7 g ou menos 2 g ou menos 9 g ou menos 0,6 g ou menos
Que é medio por ración Entre 200 g e 700 g Entre 7 g e 25 g Entre 2 g e 7 g Entre 9 g e 32 g Entre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración 700 g ou máis 25 g ou máis 7 g ou máis 32 g ou máis 2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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