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Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Tempura de verduras con soia

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 200 g de pemento vermello
  • 200 g de berenjena
  • 200 g de calabacín
  • 200 g de cenoria
  • Para a tempura:
  • 200 g de fariña
  • 150 g de auga moi fría
  • 2 g de sal
  • salsa de soia para acompañar

Cómo se elabora

Sacamos tiras de cenoria con axuda dun pelador e cocémolas brevemente en auga fervendo con sal ata que estean ao dente (cocidas pero lixeiramente crúas no seu interior). As escurrimos nun colador pasándoas pola billa de auga fría e reservamos.
Cortamos en bastóns o pimento vermello, a berenjena, o calabacín, de maneira que teñan igual forma e tamaño.

Colocamos a fariña nun amplo recipiente coa auga moi fría e formamos unha crema homoxénea. Batemos a clara de ovo cunha batidora eléctrica. Mesturamos con coidado a clara e o engrudo, e pomos a piques de sal. Na mestura resultante introducimos as cenorias, o pemento vermello, o calabacín e a berenjena, facemos pequenos montoncitos e fritimos de poucas en poucas verduras nun cazo con aceite de oliva moi quente. Necesitamos que o cazo teña profundidade para facer unha fritura, coma se fose unha freidora pero en pequeno.

Unha vez fritidos estes montoncitos de verduras, sacámolos a unha bandexa con papel de cociña, para que elimine o exceso de aceite da fritura. Servimos picadas en pequenos espetos, acompañadas de salsa de soia.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Unha ración contén:


  • Calorías
    235 12%

  • Graxa
    1g 1%
  • Graxa saturada 0g 1%

  • Azucres
    8,5g 9%

  • Sal
    0,2g 4%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
Que é baixo por ración 200 g ou menos 7 g ou menos 2 g ou menos 9 g ou menos 0,6 g ou menos
Que é medio por ración Entre 200 g e 700 g Entre 7 g e 25 g Entre 2 g e 7 g Entre 9 g e 32 g Entre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración 700 g ou máis 25 g ou máis 7 g ou máis 32 g ou máis 2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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