No mercado existe un tipo de pan que se vende conxelado e que tamén se lle coñece como pan precocido. Cada vez vaise ampliando máis a variedade de pans precocidos, pero o habitual é atopar a baguete ou a baguetina conxelada.
Como conseguir este pan?
Os pans conxelados véndense no supermercado e veñen envasados en atmosferas modificadas. Unha vez que se compran a vantaxe que teñen é que se poden conservar no conxelador durante meses ata o momento no que se vaian a consumir.
Cada envase de plástico contén polo xeral 2 baguetinas do tamaño de media baguete. En caso de descongelar as dúas baguetes e hornear só unha, a outra se pode conservar no frigorífico durante 2 ou 3 días. É posible que esta segunda baguete quede algo menos crujiente se se mantén durante varios días na neveira.
Semellante a unha baguete
A súa elaboración segue uns pasos moi similares aos da baguete convencional, aínda que en ocasións empréganse fariñas doutros tipos obtendo así pans diferentes. Pero este tipo de pans teñen características propias que lles diferencian doutros tipos de pans. Como o seu nome indica nos pans precocidos o proceso de cocción dura menos tempo e a continuación sométense a un proceso de ultracongelación e envasado.
O seu valor nutritivo é moi semellante ás baguetes que se venden en panadarías. Se se compara co pan tradicional, as baguetes achegan máis hidratos de carbono na súa composición e é o que aumenta lixeiramente o seu valor calórico. Algo que hai que ter en conta é que un pan recentemente feito é moi apetitoso e iso pode levar a consumir máis cantidade de pan. Ademais ao estar recentemente horneado se se abusa do seu consumo pode chegar a producir pesadez de estómago. Por este motivo convén moderar o seu consumo.
Pan recentemente feito en 12 minutos
O pan conxelado poden hornearse no momento que se desexe e é a solución para calquera imprevisto.Os pasos que se han de seguir son tan sinxelos como quentar previamente o forno, sacar o pan do conxelador e introducilo no forno a 200 graos. En tan só 10 minutos conséguese un delicioso pan recentemente feito que desprende un cheiro exquisito. É conveniente esperar uns minutos antes de comelo mentres baixa a temperatura do pan.
O consumo deste tipo de pans recentemente horneados hase de controlar en caso de flatulencia ou exceso de gases porque vai aumentar as molestias dixestivas máis aínda se se abusa deles.
