Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Tipos de pan: pan comercial para hamburguesa

Os bolos de pan para hamburguesa son similares ao pan de molde pero con maior porcentaxe de graxas para garantir a súa esponjosidad

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 22 de Febreiro de 2007
img_64973_g_portada

Img 64973 g

O pan comercial que se vende envasado no supermercado para preparar hamburguesas ten o mesmo aspecto que o que adoita servirse na maior parte de hamburgueserías. Grazas a iso é posible que calquera persoa poida gozar da súa preparación na súa propia casa dunha forma máis creativa e, polo menos nalgúns casos, máis sa. A elaboración caseira favorece un mellor control de ingredientes e disipa as dúbidas que adoitan aparecer cando se consomen en establecementos de comida rápida. Pero para que o resultado sexa óptimo, que características debemos saber deste pan?

Un pan de molde con sementes de sésamo

Os bolos de pan para hamburguesa poden superar o seis g de peso en forma de graxa

O pan para hamburguesa ten clasicamente forma redonda e elabórase en unidades individuais. En esencia, é unha variedade do pan de molde e comparte con el a súa textura e o seu sabor. A súa consistencia branda faino especialmente apropiado para persoas con problemas de masticación. Caracterízase por ter unha faragulla moi delicada que se desfai facilmente na boca. Non por iso hase de descoidar a masticación xa que podería carrexar unha certa pesadez de estómago.

A cortiza do pan de hamburguesa está adornada con sementes de sésamo . A cantidade de sementes que se engade difire duns pans a outros. Os que achegan maior cantidade poden alcanzar ata o 3,15% do seu peso en sementes.

Este tipo de pans están contraindicados en caso de intolerancia ao glute ou celiaquía xa que se elaboran con fariña de trigo. Ademais, en caso de alerxia ao ovo hase de comprobar na etiqueta do envase se o pan contén ou non trazas deste produto ou dos seus derivados.

Esponjosidad traducida en graxa

O pan de hamburguesa adoita ter un contido en graxa superior ao do pan normal. A razón é a consistencia buscada, moito máis esponjosa. No entanto, non todas as marcas comerciais que ofrecen este produto preséntanse coa mesma cantidade de graxa que lle engaden. Por iso convén fixarse ben nas cualidades nutritivas que indica a etiquetaxe -calorías, g de graxa, etc.-, e sobre todo comparar un e outro por cada 100 g de produto xa que non todos os pans son do mesmo tamaño.

A cantidade de graxa dun bolo de pan alcanza os 6,5 g mentres que outros non superan os 3,6 gramos. Este dato vese reflectido nas calorías que achega o pan que van desde as 260 ata as 200. E isto é unicamente o valor calórico do pan, sen contar cos ingredientes que se lle engaden. A elevada cantidade de hidratos de carbono do pan explica por tanto que se trate dun alimento fundamentalmente enerxético.

Tamén hai diferentes tamaños. Os de talla XL chegan a pesar uns 82 g por unidade, o que equivale a un bocadillo de dimensión media. Os bolos de tamaño inferior pesan ao redor dos 75 gramos.

Só de carne?

Img fastfood5
Unha vez comprado o pan pódense preparar con el deliciosas hamburguesas caseiras cos ingredientes que se desexe, doces ou salgados, fríos ou quentes. Hai persoas que relacionan a hamburguesa coa carne picada de tenreira, porco ou pito, en cambio son moitas as posibilidades que existen e as combinacións diferentes de ingredientes que se poden realizar. Estas son algunhas ideas:

  • Hamburguesa de tenreira picada
  • Hamburguesa con queixo ao forno
  • Hamburguesa de salmón
  • Hamburguesa de pechuga de pavo picada
  • Hamburguesas de pito con salsa boloñesa
  • Hamburguesas vexetais
  • Hamburguesa de soia
  • Hamburguesas de tofú con berenjenas rebozadas
  • Hamburguesas vexetarianas con queixo de cabrales
  • Pódeche interesar:

    Infografía | Fotografías | Investigacións