Tomates recheos
Elaboración
Cortamos a parte superior dos tomates e extraemos as sementes e a pulpa, sazonándolos con sal e pementa ao gusto.
Desmigamos o atún e mesturamos coa pulpa de tomate troceada, o queixo, as olivas troceadas, o millo, o aceite e a albahaca.
Enchemos os tomates e introducimos no frigorífico antes de servilos.
Semáforo nutricional
O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.
Unha ración contén
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 470 | 41,4g | 7,3g | 5,9g | 1,1g |
| 23% | 59% | 36% | 7% | 18% |
* da inxestión de referencia (IR) para un adulto
- Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
- Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
- Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia
As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.
Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Que é baixo por ración | 200 Kcal ou menos | 7 g ou menos | 2 g ou menos | 9 g ou menos | 0,6 g ou menos |
| Que é medio por ración | Entre 200 Kcal e 700 Kcal | Entre 7 g e 25 g | Entre 2 g e 7 g | Entre 9 g e 32 g | Entre 0,6 g e 2,1 g |
| Que é alto por ración | 700 Kcal ou máis | 25 g ou máis | 7 g ou máis | 32 g ou máis | 2,1 g ou máis |
| Nutrientes | Cantidade Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Graxa | 70 g |
| Graxa saturada | 20 g |
| Azucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.
As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.
O protagonista indiscutible deste refrescante prato é o tomate. As bondades gastronómicas deste froito e os seus derivados veñen sendo apreciadas desde hai moito tempo, aínda que só recentemente se empezaron a coñecer as virtudes que para a saúde pode ter o licopeno, un dos principais nutrientes que forman parte da súa composición.
O licopeno é o carotenoide natural máis común dos tomates e os seus derivados. Carece de actividade provitamina A, pero presenta un alto poder antioxidante. Unha inxestión alta de licopeno está asociada cunha diminución do risco de padecer enfermidades crónicas, fundamentalmente cancro e enfermidades cardiovasculares e dexenerativas.
É un prato que resulta ideal para todas as idades, xa que non presenta dificultades de masticación e é moi saboroso.
Si utilízase atún conservado ao natural e o queixo é descremado, pode incluírse perfectamente en menús para dietas hipocalóricas ou nas que se deba controlar o achegue de graxas.
- Ácido úrico y gota
- Alergia al huevo
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Alergia a la caseína
- Alergia al pescado
- Gastritis
- Hipertensión arterial
- Intolerancia a la lactosa
