Torta de fresas
Elaboración
Masa crebada: Nun bol colocamos a fariña e a manteiga branda (no chamado “punto pomada”) e mesturamos coa man até lograr unha masa arenoso. Engadimos un chisco de sal, o azucre glass e o ovo batido. De novo, mesturamos coas mans até lograr que a masa estea unida. Non hai que amasar, só tentar que se mesture coma se fose unha bóla de plastilina.
Formamos unha bóla, envolvemos en filme transparente e introducimos no frigorífico para que a masa se compacte e sexa fácil de traballar no momento de estirar. 30 minutos de repouso adoitan ser suficientes.
Unha vez repousada, estirámola con axuda dun rodete e con coidado, enharinando o rodete e a superficie sobre a que traballamos para que a masa non se pegue. Forramos con esta masa o molde e picamos a base cun tenedor para que non suba durante o seu cocción. Horneamos a 180º C uns 12 minutos sen que chegue a dourarse.
Doutra banda, elaboramos a crema pasteleira: Pomos a ferver todo o leite, excepto un vaso, coa casca de limón e o pau de canela.
Nun bol batemos os ovos, o azucre, a fariña de millo, e agregamos o vaso de leite frío reservada. Pomos este preparado no cazo de leite fervendo e removemos cunha culler de madeira sen parar ata que espese. Debemos evitar que a crema ferva para que non se corte.
Cando estea espesa, retiramos do lume e deixamos que se arrefríe. Antes de que se arrefríe completamente retiramos o pau de canela e a casca de limón. Vertemos a masa pasteleira no molde horneado de masa crebada e volvemos introducir no forno outros 10 minutos, sacamos do forno e deixamos arrefriar o pastel fóra do molde.
Troceamos as fresas, as untamos de azucre e unhas pingas de limón. Deixamos macerar durante 20 minutos. Despois, coamos os seus mollos e decoramos a torta cos anacos de fresas maceradas. Cos mollos das fresas alixeiramos un pouco de marmelada de fresa e vertemos sobre os ocos de fresas sobre o pastel. Servimos tal cal ou sobre un molde apropiado.
Semáforo nutricional
O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.
Unha ración contén
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 706 | 31,1g | 14,8g | 43,4g | 0,2g |
| 35% | 44% | 74% | 48% | 4% |
* da inxestión de referencia (IR) para un adulto
- Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
- Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
- Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia
As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.
Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Que é baixo por ración | 200 Kcal ou menos | 7 g ou menos | 2 g ou menos | 9 g ou menos | 0,6 g ou menos |
| Que é medio por ración | Entre 200 Kcal e 700 Kcal | Entre 7 g e 25 g | Entre 2 g e 7 g | Entre 9 g e 32 g | Entre 0,6 g e 2,1 g |
| Que é alto por ración | 700 Kcal ou máis | 25 g ou máis | 7 g ou máis | 32 g ou máis | 2,1 g ou máis |
| Nutrientes | Cantidade Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Graxa | 70 g |
| Graxa saturada | 20 g |
| Azucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.
As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.
Unha sobremesa deliciosa, pero indicado para un consumo excepcional. É unha receita elaborada coas fresas como alimento basee, unha boa fonte de vitaminas A, C, E e B e minerais como o ferro, fósforo, iodo e calcio. Achega unha cantidade moderada de fibra e o seu sabor doce faias irresistibles. Con todo, prepárase con crema pasteleira, o que engade abundantes calorías e graxas. A masa é a base de fariña, ovos e manteiga, o que supón un achegue de proteínas, calcio, ferro e vitaminas A e D, pero tamén de graxa saturada. É, por tanto, unha sobremesa ideal para ocasións especiais e restrinxido para aqueles consumidores con intolerancias á lactosa e ao gluten, con diabetes ou obesidade.
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Hipertensión arterial
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
