Torta de galleta, chocolote e lacasitos
Elaboración
Desfacemos a cobertura de chocolate ao baño maría ou ao microondas (a potencia media e en intervalos de 30 segundos, removendo en cada pausa). Cunha batidora mesturamos a manteiga a piques de pomada, a cobertura de chocolate líquida e unha xema de ovo xunto co azucre glass. Batemos a clara a piques de neve e agregamos aos poucos coa axuda dunha espátula á crema de chocolate. Agregamos unhas pingas de viño moscatel, que lle dá un toque especial, pero non o sabor moi pronunciado a licor, mesturamos a crema e deixamos repousar.
Reservamos a metade desa crema. Batemos a clara a piques de neve e engadímoslla á outra metade da crema anterior, con coidado e movementos envolventes, ata formar unha crema tipo mousse. Deixamos repousar esta crema na neveira durante media hora.
Forramos un molde de torta con papel de forno para facilitar despois o seu desmoldado, aínda que non vaia a ir ao forno e endurezámola na neveira. Mollamos as galletas unha a unha e “volta e volta” para que empapen en leite tépedo cun toque de viño moscatel e colocámolas nun molde de torta cubrindo a base.
Cubrimos esta capa de galletas coa crema de chocolate e encima outra capa de galletas, e así ata formar as capas de crema e chocolate que queiramos, dependendo tamén da anchura do molde de torta. Terminamos a torta cunha capa de galleta. Tapamos a torta con papel filme e arrefriamos dun día para outro ou polo menos durante 6 horas no frigorífico.
Pouco antes de servir untamos a parte superior con crema de chocolate con abelás e decoramos cos lacasitos a superficie da torta. O exterior pódese decorar con trocitos de galletas ou chocolatinas rodeando a torta. Servimos sen volver introducir á neveira por que os lacasitos coloreados perden e destiñen a súa cor co frío e a humidade da neveira.
Semáforo nutricional
O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.
Unha ración contén
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 1472 | 87,5g | 37,5g | 102,9g | 0,5g |
| 74% | 125% | 188% | 114% | 8% |
* da inxestión de referencia (IR) para un adulto
- Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
- Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
- Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia
As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.
Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Que é baixo por ración | 200 Kcal ou menos | 7 g ou menos | 2 g ou menos | 9 g ou menos | 0,6 g ou menos |
| Que é medio por ración | Entre 200 Kcal e 700 Kcal | Entre 7 g e 25 g | Entre 2 g e 7 g | Entre 9 g e 32 g | Entre 0,6 g e 2,1 g |
| Que é alto por ración | 700 Kcal ou máis | 25 g ou máis | 7 g ou máis | 32 g ou máis | 2,1 g ou máis |
| Nutrientes | Cantidade Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Graxa | 70 g |
| Graxa saturada | 20 g |
| Azucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.
As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.
Esta torta é moi calórica e moi restritiva. É fonte de importantes nutrientes á vez que deben terse en conta varias contraindicaciones. Entre as súas propiedades nutricionais destaca a presenza de hidratos de carbono, proteínas, ferro, calcio, potasio, sodio, magnesio, fósforo e vitaminas A, B3, B9, C, D, K e E. Con todo, contén unha importante cantidade de graxa saturada, azucres e calorías, polo que debe consumirse con moita moderación e en ocasións realmente especiais.
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
