Torta de mazá e améndoas
Elaboración
Forramos un molde redondo coa masa de hojaldre ben estendida.
Enchemos coa crema pasteleira xa arrefriada.
Lavamos e pelamos as mazás.
Quitamos o corazón e fileteamos en láminas finas e asperxémolas lixeiramente con zume de limón para que non se ennegrezcan.
Colocamos as láminas de mazá encima da crema pasteleira.
Repartimos azucre por encima das mazás e a améndoa fileteada por encima das mazás e introducimos a torta no forno previamente precalentado a temperatura de 180º C durante 40minutos.
Cando as mazás e améndoas estean douradas sacamos a torta do forno e coa axuda dun pincel, vernizamos a superficie coa marmelada de pexego alixeirada.
Servimos unha vez arrefriouse a torta.
A crema pasteleira:
Pomos a ferver o leite, excepto un vaso, a casca de limón e o pau de canela.
Nun bol batemos as xemas de ovo, o azucre, a fariña de millo, e agregamos o vaso de leite frío reservada.
Agregamos este preparado ao cazo de leite fervendo e cunha culler de madeira removemos continuamente ata que espese.
Debemos evitar que a crema ferva para que non se corte.
Cando estea espesa retiramos do lume e deixamos que se arrefríe, antes que se arrefríe completamente retiramos o pau de canela e á casca de limón.
Semáforo nutricional
O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.
Unha ración contén
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 872 | 34,9g | 12,9g | 86,6g | 0,3g |
| 44% | 50% | 65% | 96% | 5% |
* da inxestión de referencia (IR) para un adulto
- Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
- Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
- Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia
As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.
Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Que é baixo por ración | 200 Kcal ou menos | 7 g ou menos | 2 g ou menos | 9 g ou menos | 0,6 g ou menos |
| Que é medio por ración | Entre 200 Kcal e 700 Kcal | Entre 7 g e 25 g | Entre 2 g e 7 g | Entre 9 g e 32 g | Entre 0,6 g e 2,1 g |
| Que é alto por ración | 700 Kcal ou máis | 25 g ou máis | 7 g ou máis | 32 g ou máis | 2,1 g ou máis |
| Nutrientes | Cantidade Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Graxa | 70 g |
| Graxa saturada | 20 g |
| Azucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.
As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.
As sobremesas adoitan ser pratos cun alto valor calórico debido ás
características nutricionais dos seus ingredientes, que polo xeral
son ricos en graxa e azucre. A torta que nos presenta esta receita non
é unha excepción debido a que se elabora con hojaldre, azucre,
marmelada e xemas de ovo. Por tanto, aínda que non é necesario eliminar este
tipo de sobremesas da dieta, si é conveniente consumilos de maneira
ocasional, máis aínda si padécense problemas de exceso de peso ou
se presentan niveis elevados de colesterol ou triglicéridos en sangue.
- Ácido úrico y gota
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Gastritis
- Hipertensión arterial
- Meteorismo
- Osteoporosis
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Obesidad o sobrepeso
