Torta tres chocolates con Thermomix
Elaboración
Esta torta é das denominadas “tortas calladas” ou “tortas frías”, que non necesitan forno para a súa elaboración e que consiste nunha superposición de tres capas de cremas con distintos tipos de chocolate. A receita que aquí explicamos é a máis tradicional, aínda que se pode experimentar con distintos tipos de chocolates que hai no mercado ou mesturando os sabores do chocolate cos dalgún sabor complementarios como unha crema de café, de leite merengado ou de toffe.
Trituramos as galletas no vaso da Thermomix xunto coa margarina a temperatura ambiente até formar unha masa. Esta base colócase no fondo dun molde desmontable e podemos deixala tal cal ou introducir ao forno a 200ºC durante 10 minutos para que se seque e quede crujiente. Si decidimos introducila ao forno deixaremos arrefriar o molde coa galleta antes de agregar as capas de chocolate.
Pomos o chocolate negro, 50 g de azucre, 70 ml de leite, 70 ml de nata e un sobre de callada, programamos 7 minutos, temperatura 90º, velocidade 5 e envorcamos sobre a base de galleta. Deixamos que se vaia solidificando antes de agregar a seguinte capa.
Pomos o chocolate con leite, 50 g de azucre, 70 ml de leite, 70 ml de nata e un sobre de callada, programamos 7 minutos, temperatura 90º, velocidade 5 e vertemos aos poucos e deixando que a crema escorregue sobre un culler para que as cremas non se mesturen e fórmense as capas. Metemos no frigorífico mentres facemos a capa do branco.
Coa última crema -a de chocolate branco- procedemos igual que coas anteriores, pero sen agregar azucre , xa que este tipo de chocolate ten un alto contido en azucre. Pomos o chocolate branco, 70 ml de leite, 70 ml de nata e un sobre de callada, programamos 7 minutos, temperatura 90º, velocidade 5 , e vertemos aos poucos, deixando que a crema escorregue sobre un culler para que as cremas non se mesturen e fórmense as capas.
Unha vez dispostas estas cremas, deixamos repousar 1 hora fóra do frigorífico e logo, dun día para outro, déixase callar dentro do frigorífico sen demasiado frío para que non se abran as capas e tapado por papel filme con agujeritos para que respire, pero que non caia nada encima. Servimos acompañada duns trocitos de cobertura de chocolate. Tamén podemos callar as capas da mesma maneira que indicamos, pero en vasos ou recipientes individuais de cristal para que se aprecien as tres capas. Queda moi vistoso.
Semáforo nutricional
O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.
Unha ración contén
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 1066 | 39,8g | 22,7g | 67,7g | 0,7g |
| 53% | 57% | 113% | 75% | 11% |
* da inxestión de referencia (IR) para un adulto
- Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
- Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
- Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia
As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.
Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Que é baixo por ración | 200 Kcal ou menos | 7 g ou menos | 2 g ou menos | 9 g ou menos | 0,6 g ou menos |
| Que é medio por ración | Entre 200 Kcal e 700 Kcal | Entre 7 g e 25 g | Entre 2 g e 7 g | Entre 9 g e 32 g | Entre 0,6 g e 2,1 g |
| Que é alto por ración | 700 Kcal ou máis | 25 g ou máis | 7 g ou máis | 32 g ou máis | 2,1 g ou máis |
| Nutrientes | Cantidade Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Graxa | 70 g |
| Graxa saturada | 20 g |
| Azucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.
As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.
Unha receita extremadamente calórica, apta para un consumo moi moderado e esporádico. É fonte de graxas saturadas e azucre, co que está restrinxida a un gran número de consumidores. A base de diferentes tipos de chocolate é fonte de vitaminas A e B e minerais como o calcio, fósforo, ferro, magnesio, cobre e potasio. A nata e a margarina achegan calcio e vitamina A e D, pero tamén unha gran cantidade de graxa. É, pois, unha receita para gozar con moderación.
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Hipertensión arterial
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
