Tortilla de xamón york

Tempo 5-10 min

Dificultade Fácil

Valor enerxético 279 kcal

N.º de racións 4

Tempada Invierno, Otoño, Primavera, Verano

Información nutricional

Elaboración

Cortamos en trocitos o xamón york. Batemos os ovos de dous en dous para elaborar catro tortillas (de dous ovos cada unha). Repartimos o xamón troceado entre as catro tortillas.

Nunha tixola cun pouco de aceite de oliva callamos dunha nunha as catro tortillas, agregando un chisco de sal cando estean case calladas e antes de envolver sobre si mesmas para dalas forma de bollito. Servimos quentes, recentemente sacadas da tixola.

Semáforo nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén

Calorías	Graxa	Graxa saturada	Azucres	Sal
279	20,4g	5,7g	0,5g	0,6g
14%	29%	28%	1%	11%

* da inxestión de referencia (IR) para un adulto

Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

	Calorías	Graxa	Graxa saturada	Azucres	Sal
Que é baixo por ración	200 Kcal ou menos	7 g ou menos	2 g ou menos	9 g ou menos	0,6 g ou menos
Que é medio por ración	Entre 200 Kcal e 700 Kcal	Entre 7 g e 25 g	Entre 2 g e 7 g	Entre 9 g e 32 g	Entre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración	700 Kcal ou máis	25 g ou máis	7 g ou máis	32 g ou máis	2,1 g ou máis

Nutrientes	Cantidade Diaria Orientativa
Calorías	2.000 Kcal
Graxa	70 g
Graxa saturada	20 g
Azucres	90 g
Sal	6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

O ovo é un excelente alimento, baixo en calorías e cun gran valor nutritivo. Destaca o achegue de proteína de alta calidade biolóxica, xa que contén todos os aminoácidos esenciais en cantidades axeitadas, ademais de vitaminas B1, B3, B12, B9, A, D e E. É un alimento con propiedades antioxidantes, dado que achega minerais como o selenio e o zinc, xunto ao fósforo e o ferro. Acompáñase nesta ocasión con xamón york, un alimento cun destacado contido en sodio, ademais de ferro, calcio, potasio e zinc e vitaminas B3 e K principalmente. Contén colesterol e purinas, polo que debe moderarse en determinados consumidores.

Enfermidades para as que está recomendada esta receita: