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Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Tortilla paisana

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 6 ud de ovos
  • 100 g de cebola
  • 100 g de pemento verde
  • 100 g de calabacín
  • 100 g de tomate fresco
  • 2 ud de dentes de allo
  • 40 ml de aceite de oliva
  • 4 g de sal

Cómo se elabora

Cortamos a cebola, os pementos verdes, o calabacín e os dentes de allo en cubos para pisto (corte en paisana). Nunha tixola cun pouco de aceite de oliva, rehogamos o conxunto ata que as verduras estean blanditas. Abrimos os tomates, quitámoslles o mollo interior e engadímolos ao pisto. Damos unha cocción de 10 minutos ao conxunto, pomos a piques de sal, escurrimos nun colador e reservamos.

Batemos os ovos, mesturamos co pisto escurrido e callamos a tortilla paisana nunha tixola cun pouco de aceite de oliva. Cando comece a callarse, pomos a piques de sal e damos a volta para que se cociñe por ambos os lados. A tortilla será do diámetro da tixola, aproximadamente uns 20 centímetros.

Servimos quente e, se queremos, cunha decoración de cogomelos ou verduras salteadas por encima, ou con outra tortilla francesa máis fina por encima con espinacas ou xamón e queixo entre tortilla e tortilla, fundido coa calor das tortillas.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Unha ración contén:


  • Calorías
    237 12%

  • Graxa
    20g 28%
  • Graxa saturada 4g 21%

  • Azucres
    2,6g 3%

  • Sal
    1g 10%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
Que é baixo por ración 200 g ou menos 7 g ou menos 2 g ou menos 9 g ou menos 0,6 g ou menos
Que é medio por ración Entre 200 g e 700 g Entre 7 g e 25 g Entre 2 g e 7 g Entre 9 g e 32 g Entre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración 700 g ou máis 25 g ou máis 7 g ou máis 32 g ou máis 2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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