Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

Sabes que temos unhas cantas receitas para ese ingrediente que tes agora mesmo en mente? Próbao!

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Tostas de boletus e xamón con cebola e mazá caramelizada

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 200 g de pan rústico en rodajas
  • 250 g de boletus ou fungos
  • 40 g de xamón ibérico
  • 50 g de cebola
  • 2 ud de dentes de allo
  • 100 g de mazá golden
  • 20 ml de aceite de oliva virxe
  • 4 g de sal
  • 4 g de azucre

Como se elabora

Cortamos o pan en rodajas e tostámolas nun ferro volto e volta para que teña textura crujiente, reservamos. Limpamos e troceamos os boletus en trocitos regulares.

Nunha tixola pomos dúas cucharadas de aceite ao lume cun dente de allo moi troceado. Cando estea quente o aceite e comece a burbujear o allo, salteamos a cebola troceada en juliana (tiras finas) a lume forte removendo ata que se doure. Agregamos un pouco de sal e azucre para que se caramelice un pouco a cebola.

Posteriormente engadimos os boletus e a mazá pelada e troceada, cun pouco de sal e outras dúas cucharadas de aceite de oliva virxe e salteamos o conxunto ata que estean blanditos os fungos. Escurrimos, probamos de sabor por se lle faltase un toque persoal. Este é o momento de agregar un chisco de pementa se nos gusta, por exemplo.

Colocamos o salteado de boletus, cebola e mazá amornado sobre as tostas de pan e terminamos no momento de servir cunhas labras de xamón ibérico por encima. Servimos ao momento segundo montamos a tosta.

Semáforo Nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén:


  • Calorías
    428 21%

  • Graxa
    8g 11%
  • Graxa saturada 2g 7%

  • Azucres
    6,2g 7%

  • Sal
    1g 14%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxa porcentaxe sobre a Inxesta de Referencia (IR) é alta (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

CaloríasGraxaGraxa saturadaAzucresSal
Que é baixo por ración200 g ou menos7 g ou menos2 g ou menos9 g ou menos0,6 g ou menos
Que é medio por raciónEntre 200 g e 700 gEntre 7 g e 25 gEntre 2 g e 7 gEntre 9 g e 32 gEntre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración700 g ou máis25 g ou máis7 g ou máis32 g ou máis2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxesta diaria de 2000 Kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Versións

Aínda non temos ningunha versión para esta receita... Sé ti o primeiro en enviala!

Envía a túa versión

Trucos

Aínda non temos ningún truco para esta receita... Sé ti o primeiro en envialo!

Envía o teu truco

Presume de como che quedou a receita e convértete en Chef

    Comentarios

    Pódeche interesar:

    Infografía | Fotografías | Investigacións