Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

Sabes que temos unhas cantas receitas para ese ingrediente que tes agora mesmo en mente? Próbao!

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Touciño entrefebrado asado e caramelizada cos seus mollos

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 400 g de touciño entrefebrado fresco de porco
  • 2 ud de dentes de allo
  • un trocito de jengibre
  • 200 ml de viño branco
  • 200 ml de auga
  • 2 ud de mazá
  • 4 g de sal
  • 4 g de pementa moída

Como se elabora

Salpimentamos o touciño entrefebrado fresco de porco e colocámola nunha bandexa de forno coa parte da graxa cara abaixo. Agregamos os dentes de allo, un trocito de jengibre, o viño branco, a auga e unha mazá lavada e troceada.

Introducimos ao forno a 180º C durante 40 minutos. De cando en vez abrimos a porta do forno e mollamos a superficie do touciño entrefebrado cunhas cucharadas dos mollos do asado. Pasados os 40 minutos damos a volta ao touciño entrefebrado e deixamos asar outros 30 minutos coa parte da graxa cara arriba; subimos a temperatura do forno a 225 º C e deixamos que se termine de asar.

Unha vez asada o touciño entrefebrado, sacamos a bandexa do forno e deixamos repousar nun lugar tépedo. Recuperamos os mollos do asado nun cazo, engadimos un pouco de fécula de millo e levamos ao lume para ligar a salsa. Cando caramelicen os mollos, retiramos do lume e mantemos amornado ata o momento de servir.

Cortamos o touciño entrefebrado en láminas. Regamos cos mollos caramelizados e servimos como guarnición uns trocitos de mazá salteada. Se non queremos recuperar a mazá do asado, tamén é boa opción unha compota da mazá asada ligada cun pouco de puré de pataca.

Semáforo Nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén:


  • Calorías
    488 24%

  • Graxa
    41g 59%
  • Graxa saturada 13g 66%

  • Azucres
    6,3g 7%

  • Sal
    1g 17%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxa porcentaxe sobre a Inxesta de Referencia (IR) é alta (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

CaloríasGraxaGraxa saturadaAzucresSal
Que é baixo por ración200 g ou menos7 g ou menos2 g ou menos9 g ou menos0,6 g ou menos
Que é medio por raciónEntre 200 g e 700 gEntre 7 g e 25 gEntre 2 g e 7 gEntre 9 g e 32 gEntre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración700 g ou máis25 g ou máis7 g ou máis32 g ou máis2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxesta diaria de 2000 Kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Versións

Aínda non temos ningunha versión para esta receita... Sé ti o primeiro en enviala!

Envía a túa versión

Trucos

Aínda non temos ningún truco para esta receita... Sé ti o primeiro en envialo!

Envía o teu truco

Presume de como che quedou a receita e convértete en Chef

    Comentarios

    Pódeche interesar:

    Infografía | Fotografías | Investigacións