Troitas recheas de champiñones
Elaboración
Quentamos o forno a 190º C.
Desfacemos a margarina nunha tixola e nela pochamos a lume suave as cebollitas picadas e o apio picado tamén moi fino.
Agregamos os champiñones troceados e sazonamos. Engadimos o pan rallado e removemos moi ben.
Incorporamos as cucharadas de nata líquida e cociñamos durante 3 minutos máis.
Retiramos a tixola do lume e enchemos cada troita. Debemos atalas cunha corda para que se manteña a forma pecha durante o asado.
A continuación se enharinan as troitas e se hornean de 12 a 15 minutos, no forno previamente quentado.
Semáforo nutricional
O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.
Unha ración contén
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 430 | 9,6g | 2,6g | 4,5g | 0,6g |
| 21% | 14% | 13% | 5% | 9% |
* da inxestión de referencia (IR) para un adulto
- Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
- Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
- Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia
As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.
Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Que é baixo por ración | 200 Kcal ou menos | 7 g ou menos | 2 g ou menos | 9 g ou menos | 0,6 g ou menos |
| Que é medio por ración | Entre 200 Kcal e 700 Kcal | Entre 7 g e 25 g | Entre 2 g e 7 g | Entre 9 g e 32 g | Entre 0,6 g e 2,1 g |
| Que é alto por ración | 700 Kcal ou máis | 25 g ou máis | 7 g ou máis | 32 g ou máis | 2,1 g ou máis |
| Nutrientes | Cantidade Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Graxa | 70 g |
| Graxa saturada | 20 g |
| Azucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.
As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.
A troita é un peixe semigraso, xa que non é tan magro como os peixes brancos (linguado, pescada, etc.), nin achega tanta cantidade de graxa como os peixes azuis (bonito, salmón, etc.).
O peixe achega fundamentalmente proteínas de alto valor biolóxico e ácidos graxos omega 3. Este tipo de graxa contribúe a reducir unha serie de factores de risco para as enfermidades cardiovasculares, como a concentración de colesterol e triglicéridos do sangue, a presión arterial e a agregabilidad plaquetaria, por iso recoméndase incrementar o consumo deste tipo de graxa na dieta, en contraposición da graxa saturada, prexudicial para a saúde cardiovascular.
Aínda que o peixe se pode incluír en practicamente todas as dietas, as preparacións máis elaboradas como esta poden resultar pesadas para as persoas que teñan o estómago delicado. A demais,
entre os ingredientes do recheo hai algúns con alto contido en graxa, como a nata e a manteiga, polo que non está indicado nas dietas de control de peso nin naquelas que deban diminuír o achegue de graxa.
Esta receita constitúe un apetitoso prato para unha comida festiva, e en compañía dunha ensalada variada, forma un menú equilibrado.
- Alergia al huevo
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al pescado
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
