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Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Tronco clásico con crema de castaña para Nadal

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 4 ud de ovos
  • 100 g de azucre
  • 100 g de fariña
  • unhas pingas de vainilla
  • Crema de castaña:
  • 50 g de castañas
  • 2 ud de xemas de ovo
  • 70 g de nata para montar
  • Cobertura de chocolate:
  • 100 g de cobertura de chocolate
  • 50 g de manteiga
  • 60 g de azucre glass

Cómo se elabora

Bátense o catro ovos, os 100 gramos de azucre e as pingas de vainilla cunhas varillas eléctricas ata que dobre o volume. Despois, incorpóranse os 100 gramos de fariña. Remóvese pondo moito coidado para non baixar a mestura de volume (para iso é mellor usar unha espátula e non as varillas eléctricas). A mestura ponse nunha placa de forno rectangular engrasada ou con papel de forno e se hornea durante 25 minutos a 180 ºC. Unha vez cociñado, o biscoito se espolvorea con azucre glas, cóbrese con papel de forno e envórcase. Colócase outra folla de papel de forno sobre a outra base do biscoito, enrólase e déixase arrefriar.

Para a crema, cócense as castañas en auga fervendo cun chisco de sal. Pélanse e se trituran xunto cun par de xemas de ovo, o azucre glas e a nata para montar ata formar unha crema consistente e firme. Por outra banda, para a cobertura, fúndese o chocolate con catro cucharadas de auga ao baño maría e a manteiga. Despois, retírase do lume e engádese o azucre glas sen deixar de remover.

Por último, realízase a montaxe do tronco de Nadal. Para iso, desenrólase o biscoito e énchese coa crema de castañas. Vólvese a enrolar e cóbrese coa cobertura de chocolate. Espérase a que se arrefríe a cobertura para que se solidifique encima do tronco e adórnase con guindas, azucre glas espolvoreado, améndoa picada ou granillo.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Unha ración contén:


  • Calorías
    676 34%

  • Graxa
    34g 48%
  • Graxa saturada 17g 84%

  • Azucres
    55,1g 61%

  • Sal
    0,1g 2%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

CaloríasGraxaGraxa saturadaAzucresSal
Que é baixo por ración200 g ou menos7 g ou menos2 g ou menos9 g ou menos0,6 g ou menos
Que é medio por raciónEntre 200 g e 700 gEntre 7 g e 25 gEntre 2 g e 7 gEntre 9 g e 32 gEntre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración700 g ou máis25 g ou máis7 g ou máis32 g ou máis2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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