Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Trucos para elixir boa froita

Para escoller a froita no seu punto óptimo de maduración, hai que prestar atención ás pistas que dan a súa textura, a súa cor, o seu aroma e ata o seu son

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Venres, 10 de Xullo de 2020
img_trucos elegir buena fruta hd

Achégase a tempada das froitas máis coloridas, atractivas e zumentas. En breve, os albaricoques, pexegos, melones e sandías perfumarán co seu aroma dulzón os mercados e as fruterías. É moi fácil tentarse con estas pezas pero, antes de estender a man e cargar o carriño con elas, convén tomar nota dalgúns trucos para coñecer se están no seu punto. E é que a froita debe estar madura para que saiba ao que ten que saber. Así que se hai dúbidas, o mellor é aprender cales son os sinais de que a froita que se ten diante está no seu punto óptimo de maduración. No seguinte artigo danse uns cuantos consellos para elixir boa froita.

 

Imaxe: noblige

Elixir un melón doce e zumento

Durante todo o ano consómense melones que son cultivados en invernadoiros, pero non teñen o sabor dos cultivados ao aire libre. Os bos chegan co sol a partir de xuño.

  • O melón débese comprar no seu punto, listo para ser consumido. De nada serve adquirilo antes de madurar e esperar a que alcance o punto de maduración na despensa, xa que o azucre necesario para iso só pódese conseguir se está aínda na planta.
  • Buscando o seu dulzor, non hai que fiarse só do seu cheiro, pois é enganoso. Iso si, o melón que se debe rexeitar é aquel que cheira a pepino ou pepinillo.
  • Ten que ter unha cor homoxénea verde, con lixeiros toques amarelos, que dá unha pequena pista de que está maduro.

O melón fresco pódese tomar como froita de mesa, pero nunha ensalada cun toque de aceite de oliva, hierbabuena e unhas labras de xamón ibérico é unha delicia. Tamén queda exquisito macerado en viño doce e gardado na neveira para servir como entrante.

A que soa a sandía perfecta?

A sandía figura como unha das froitas estrela da época estival. De forma redondeada, grande e cunha potente cor verde exterior, se a parte inferior (onde estivo en contacto co talo) ten un ton lixeiramente amarelado, é indicativo de que a sandia pode estar no seu punto.

  • Os expertos ao palpar e golpear con coidado o exterior das sandías aseguran que debe soar a oco. Desta maneira, compróbase que está madura e lista para consumir.
  • O interior debe ser dunha cor vermella case púrpura, sen estrías de carne branca. Desta forma conseguirase probar as mellores sandias do momento. Como é moi grande, tamén se comercializa partida pola metade; isto axudará a asegurarse o sabor que se está buscando e que está perfecto de punto de madurez.

No momento para comer a sandía pódese preparar tal cal, troceada e fresquita, cunhas lonchas de salmón afumado ou como ingrediente dunha macedonia de froitas frescas. E, se se quere, pódese transformar en zumes, sorbetes e xeados. É unha das froitas que contén máis auga.

Pexegos no seu punto

O momento de recolección do pexego é entre xuño e agosto. Só alcanza o seu punto de maduración na árbore, polo que, unha vez colleitado, non é posible facelo madurar.

  • Cando se compren pexegos estes deben estar coa pel lisa e sen manchas e ofrecer un tacto con certa consistencia.
  • Se están un pouco duros ao adquirilos, haberá que introducilos nunha bolsa pechada. En tan só nunhas horas estarán máis brandos, aínda que este truco non variará o seu sabor nin fará que teñan o mesmo gusto dun pexego maduro.
  • Outra maneira de saber se está maduro é observar a parte do talo: se cede con facilidade, é un indicativo de madurez.
  • O seu cheiro debe ser suave e afrutado. O seu aroma e o seu sabor van da man.
  • No caso desta froita, a cor non é indicativo de madurez, xa que hai variedades de pexegos vermellos e amarelos.
  • Como é unha froita rugosa e con pelillo na pel, antes de comela débese lavar con auga tépeda para eliminar a posible presenza de insecticidas.

O pexego consumido na súa tempada, fresco, é unha delicia. Degústase en confeitura, como guarnición asada, cun toque agridoce e de aceite de oliva. Desde logo, nas sobremesas é onde dá mellor resultado, xa sexa cociñado con viño ou como acompañamento cun xeado de vainilla.

Albaricoques, aveludados e de cor uniforme

É unha froita temperá na primavera, pois se pode atopala xa durante o mes de maio . A súa pel ha de ser lisa, aveludada, sen manchas nin mazaduras e dunha cor amarelada case alaranxado.

  • Se hai rugosidade na pel ou ten picadas, non hai que adquirilos; non é un bo signo de calidade.
  • No momento da compra a súa textura ha de ser tersa, pero non en exceso, porque pode ser signo de inmadurez.
  • Se se poden abrir pola metade facilmente cos dedos deixando ao descuberto o seu óso central, significa que está a piques de maduración -pero, claro, isto só pódese facer en casa, non no mercado-.
  • Se está moi duro e pouco maduro é indigesto, polo que non é recomendable comelos se non están no seu punto de maduración.

Se o albaricoque está moi maduro, e é fácil de que isto ocorra, pódese aproveitar para facer confeituras e marmeladas. Así mesmo, esta é unha froita que se consome fresca ou cociñada en tortas, como ingrediente de biscoitos, en zumes, en licuados e como compoñente de ensaladas frescas.

Etiquetas:

compra fruta-gl

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións