Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Ultraprocesados con menos azucre: unha solución eficaz?

O plan do Ministerio de Sanidade para mellorar a composición nutricional dos alimentos ultraprocesados propón reducir un 10% o seu contido de sal, azucre ou graxa antes de 2020

O Ministerio de Sanidade anunciou hai uns días un plan para mellorar a composición dos alimentos procesados. Esta estratexia, elaborada xunto á Axencia Española de Consumo, Seguridade Alimentaria e Nutrición (AECOSAN), propón variar a composición dos alimentos ultraprocesados para reducir así as taxas de sobrepeso e obesidade no noso país. Este artigo aborda as medidas que expón o novo documento, analiza se mellorar este tipo de produtos é en realidade unha solución eficaz e suxire varias accións para axudar a cambiar a situación.

Img ultraprocesados menos azucarImagen: belchonock

Reducir un 10% a cantidade de sal, azucre ou graxa dos alimentos ultraprocesados: esa é a medida central do Plan de Colaboración para a Mellora da Composición dos Alimentos e Bebidas e Outras Medidas 2017-2020. O obxectivo non é de aplicación inmediata senón progresiva, xa que marca o ano 2020 para logralo. Segundo o propio documento, “a reformulación ou mellora na composición nutricional dos produtos é unha das intervencións máis eficaces para favorecer unha mellor contorna alimentaria e opcións máis saudables, para alcanzar os obxectivos ou recomendacións nutricionais na dieta e conseguir melloras en saúde pública”. É así?

A medida é, en principio, insuficiente. España ten unha das taxas de obesidade máis elevadas de Europa, e leste é un problema que non se paliará reducindo un 10% a presenza dalgúns nutrientes en alimentos que xa son malsanos de seu. Por outra banda, pensar que a solución é ter galletas menos daniñas, mellores bolos ou refrescos menos azucarados constitúe un erro de enfoque. Fagamos contas. A dieta occidentalizada da nosa contorna corrixirase con refrescos que conteñan 11 gramos de azucre en lugar de 13? Iranos todo mellor se as galletas levan 27 gramos de azucre, e non 30 gramos?

En España cuadriplícase o consumo máximo de azucre recomendable, e o perfil da dieta actual é en extremo preocupante. Nada fai pensar que mellorar levemente alimentos malsanos sexa a solución idónea para un problema que afecta ao 40% dos nenos, o 17% dos adolescentes e o 37% da poboación adulta. Pola contra, as medidas que se terían que tomar desde un punto de vista da saúde pública deberían ser as que permitan cambiar o actual patrón de consumo cara a un máis saudable. Non se necesitan mellores bolos, senón consumir menos ultraprocesados e máis materias primas.

Img sano insano hd
Imaxe: Subbotina

Se se fai unha valoración obxectiva, España non está a incorporar políticas efectivas fronte á presenza de alimentos ultraprocesados, sobre todo no que concierne á alimentación e a saúde infantil. Algunhas destas medidas, como o imposto ás bebidas azucaradas, quedáronse en intencións que ao final se acabaron cancelado. A Estratexia NAVES leva máis de 10 anos estancada e outras iniciativas, como o Plan de fomento de Hábitos de Vida Saudables na Poboación Española (PLAN HAVISA), contan coa industria de alimentos ultraprocesados entre as súas filas.

Que se podería facer para mellorar a situación?

Dentro das accións políticas que se poden tomar para mellorar a alimentación da poboación, hai unha gran batería delas que van máis aló dos impostos ou da reformulación de produtos malsanos.

Algunhas comunidades autónomas, como Andalucía, están a tomar medidas ambientais que funcionan moi ben, como dispensar auga de maneira gratuíta en centros escolares e restauración. Outras, como Cataluña, desenvolven día a día valiosos materiais de promoción de alimentación saudable nos que non se inclúen alimentos malsanos.

Moitas persoas erran ao pensar que promocionar ou penalizar uns alimentos implica necesariamente “prohibir” ou “taxar” outros. Pero, en realidade, hai moitas medidas que aplican outros países que poden barallarse para fomentar unha dieta máis saudable. Entre as accións máis recentes están: capacitar ao alumnado con clases de cociña, facer máis accesible a auga na restauración, controlar o acceso de máquinas de vending pouco saudables, restrinxir a publicidade de certos alimentos ou prohibir que se regalen xoguetes con alimentos malsanos.

En lugar de aplicar políticas alimentarias que desestiman a evidencia científica, sería moito máis cómodo para a sociedade -e máis efectivo que pór parches aos contextos obesogénicos-, que houbese un interese real para mellorar a nosa contorna e transformalo en verdadeiramente saudable. Quizais é o momento de impulsar accións políticas que fagan máis accesibles os alimentos que son máis saudables, en lugar de esforzarse en facer menos malos aos ultraprocesados.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións