Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Un alimentación sa axuda a envellecer con saúde

Una boa alimentación contribúe a unha mellor calidade de vida e sensación de benestar nas persoas maiores.

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Venres, 12deAbrilde2002

Os avances das Ciencias da Saúde, incluída a Nutrición Humana,
fixeron posible prolongar a esperanza de vida dunha forma considerable. Actualmente
a vida media sitúase por encima dos 70 anos nos países
de alto nivel de benestar. Con todo, non é suficiente conseguir vivir moitos
anos, o fundamental é manter ao mesmo tempo un bo estado de saúde
e calidade de vida. Por tanto, sexa cal for a idade, é moi importante levar a
cabo una alimentación adecuada e un estilo de vida saudable; practicar
de forma regular exercicio segundo as limitacións e condición física
individual, abandonar hábitos prexudiciais (tabaco, alcol, “auto
medicación”) e ocupar o tempo libre en actividades lúdico-recreativas.

Que relación ten a saúde con
a alimentación?

Hoxe día sábese de certo que determinadas alteracións e enfermidades
relaciónanse con desequilibrios na alimentación, xa sexa por exceso
(obesidade, problemas de tensión, colesterol elevado…) ou por defecto
(falta de vitaminas e/ou minerais, etc.). Por tanto, alimentarse non só
consiste en comer paira vivir ou paira saciar a fame, é algo moito máis
complexo e inflúen numerosos factores; ambientais (costumes e cultura do
lugar en que vivimos, modas e medios de información, contorna familiar…)
e outros persoais como o sexo, a idade, as preferencias, a relixión,
o grao de actividade (sedentaria, lixeira, moderada), o estado de ánimo
e de saúde (enfermidades ou problemas de saúde). Por todo iso, considérase
que una alimentación é adecuada si en verdade é capaz de cubrir as
necesidades do organismo; de acordo ás características persoais,
co fin de alcanzar ou manter un bo estado nutricional e de saúde.

Necesidades de alimentos nas persoas maiores
Non existe una modalidade dietética que sirva paira todo o mundo, a dieta
debe axustarse ás necesidades particulares en función de factores
moi diversos. Con todo, existen una serie de recomendacións xerais que
pódense levar a cabo e permiten cubrir as necesidades de enerxía
e sustancias aproveitables polo organismo (nutrientes) de todas as persoas
maiores, co fin de promocionar una mellor calidade de vida.

ENERXIA (hidratos de carbono e graxas):
é necesaria paira poder realizar as funcións vitais (bombeo do corazón,
respiración, etc.) e a actividade física. A partir de certa idade,
ao redor dos 50 anos, as necesidades de enerxía diminúen
considerablemente. Isto é debido a que se producen cambios na composición
do corpo (parte de músculo convértese en graxa) e a unha diminución
do grao de actividade. Por tanto, a alimentación debe achegar menos
calorías que en etapas anteriores da vida, e si non é así,
facilmente e de forma progresiva téndese a engordar. A partir dos
65-70 anos, o nivel de azucre en sangue é máis elevado
do normal e por iso é preferible que consuma menor cantidade ou con menor
frecuencia doces, repostaría, bebidas con azucre… Non é o
caso de alimentos como os cereais (pan, arroz, pasta…), patacas e legumes;
a base da nosa alimentación, os cales deben estar presentes en
cada una das comidas do día. Trate de non abusar de alimentos grasos
de orixe animal (maionesa, nata, manteiga, queixos curados, carnes graxas,
embutidos, fiambres e patés…) xa que se relacionan con niveis altos
de colesterol e outras graxas (triglicéridos) que teñen que ver coas
enfermidades cardiovasculares.
Doutra banda, pode ocorrer que non tome calorías suficientes por falta
de apetito, malestar ou outras causas. Paira combater esta situación elabore
pratos completos, de pouco volume, pero moi nutritivos (puré con pito
ou peixe branco, etc.)

MATERIAL DE CONSTRUCCION (proteínas)
: é necesario incluír
alimentos ricos en proteínas completas que contribúen a manter nosos
órganos, tecidos (músculos, ósos…) e sistema de defensas
en boas condicións paira combater eficazmente infeccións e enfermidades.
Paira iso basta que tome cada día cantidade suficiente de leite e lácteos,
carne ou peixe ou ovo como segundo prato nas principais comidas e as súas
derivados (iogures, queixos pouco curados, fiambres, xamón, etc.), en menor
cantidade en xantares e merendas.

ELEMENTOS REGULADORES (vitaminas, minerais, auga e fibra)
: son
sustancias que regulan todos os procesos que teñen lugar no organismo.
Por iso, é recomendable que coma diariamente algo de verdura e froita fresca.
Doutra banda, non descoide tomar cantidade suficiente de líquidos, especialmente
en tempadas de calor intensa. Si inclúe auga, zumes de froitas, infusións,
caldos e sopas, gelatinas de sabores… ao longo do día, isto lle
axudará a limpar o seu organismo, conseguirá evitar a deshidratación
e reducir o risco de infeccións respiratorias e urinarias.

RECOMENDACIÓNS XERAIS
* Variar ao máximo a alimentación
* Manter uns horarios de comidas dun día paira outro
* Distribuír a alimentación en 5-6 tomas/día, convén comer
máis a miúdo pero menores cantidades
* Técnicas culinarias e condimentación: prefira as máis
sinxelas e suaves; cocido, vapor, forno, ferro, papillote, guisos e estofados
con pouco aceite e quitando a graxa visible do alimento antes do seu cociñado…
Paira condimentar pode empregar gran variedade de especias e herbas frescas que
enriquecen en aromas e sabores o menú de cada día
* Consuma ocasionalmente ou en pouca cantidade alimentos que achegan moitas calorías
pero que non nutren: doces, repostaría, bebidas azucaradas, bebidas alcohólicas,
etc.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións