Un estudo da Axencia Internacional para a Investigación do Cancro revela que o consumo de verduras crucíferas -repolo, brécol, verza- axuda a reducir o risco de padecer cancro de pulmón en persoas cunha determinada estrutura xenética, concretamente aquelas que teñen inactivos dous xenes, o GSTM1 e o GSTT1, encargados de protexer ao organismo de certas toxinas.
Este traballo, publicado pola prestixiosa revista “The”Lancet , indica que devanditos alimentos son ricos en isotiocianatos, unhas sustancias químicas cun gran efecto protector contra o cancro de pulmón e que normalmente son eliminadas do organismo polas encimas producidas por eses xenes.
Os científicos da Axencia, situada en Lyon (Francia), estudaron a 2.141 pacientes de cancro de pulmón e 2.168 individuos sans de Polonia, Eslovaquia, República Checa, Rumania, Rusia e Hungría, onde as verduras crucíferas son habituais na dieta. A súa conclusión foi que o consumo destes produtos tiña un efecto protector contra esa doenza nun 33% das persoas co xene GSTM1 inactivo.
No caso do xene GSTT1, o efecto protector nos pacientes que o tiñan inactivo era dun 37%, mentres que en persoas con ambos os xenes desactivados, a protección alcanzaba o 72%.
