Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Un estudo destaca o achegue de polifenoles e a capacidade antioxidante da horchata e a chufa

Estes alimentos poden previr a arteriosclerosis, certos trastornos óseos e cancro, entre outras enfermidades

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 22deMaiode2008

O achegue en polifenoles totais e a súa capacidade antioxidante fan que a horchata e a chufa sexan “capaces de participar na prevención de arteriosclerosis, certos trastornos óseos e cancro, así como intervir na mellora do sistema inmune e antiinflamatorio”, segundo indica un estudo desenvolvido polo Centro Tecnolóxico Ainia.

Así, a chufa presenta maior capacidade antioxidante que a uva vermella, o tomate ou a laranxa, alimentos avaliados tamén polos expertos neste estudo. Polo que se refire a a horchata, os investigadores atoparon tamén que é un “alimento máis equilibrado” na súa capacidade antioxidante global que o resto de produtos elaborados estudados. Tanto a horchata como a chufa son capaces de presentar un potencial anticanceríxeno, axudar a previr a arteriosclerosis, participar na regulación do sistema inmune e actuar como antiinflamatorio, mostrar potenciais efectos antivíricos e antibacterianos, así como axudar a previr enfermidades como a osteopenia, asegura Ainia.

As investigacións realizadas ata agora demostraron tamén que a horchata de chufa posúe propiedades dixestivas e aminoácidos esenciais como a arginina, que é unha sustancia rica en minerais como o potasio e o ferro, ademais de conter graxas insaturadas e proteínas. A isto únese que as súas propiedades cardiovasculares aseméllanse ás do aceite de oliva e contribúe a diminuír o colesterol e os triglicéridos, xa que contén un 77% de ácido oleico.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións