Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Un estudo establece que a batata prevén varias enfermidades e retarda o envellecemento

Este tubérculo cultívase en 82 países e o seu custo é máis barato que a pataca

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Luns, 02deAgostode2004

A batata, un humilde tubérculo consumido por sectores pobres de Perú e famoso polo seu alto valor nutritivo, prevén o cancro de estómago, as enfermidades do fígado e retarda o envellecemento, segundo un estudo do Centro de Internacional da Pataca (CIP).

A especie de batata de pulpa alaranxada é rica en vitamina A e C, así como potasio e ferro, “claves para diminuír o risco a desenvolver un cancro ao estómago e enfermidades hepáticas”, mantense no informe do CIP, divulgado este sábado. Pola súa banda, a batata de pulpa morada retarda o envellecemento por ter propiedades antioxidantes e un alto valor vitamínico e proteico, superior ao da papa (pataca), dixo Daniel Reynoso Tantalean, investigador do CIP.

Os nutricionistas consideran a batata como un importante suplemento proteico para nenos e para persoas con problemas de desnutrición. O informe recomenda usar batata como insumo industrial para preparar diversos alimentos co fin de axudar na alimentación naqueles lugares que pola súa altitude non permiten o desenvolvemento da planta. “Pode introducirse no mercado como fariña para elaborar galletas e fideos”, asegura Reynoso, que agrega no informe que desta forma a batata podería substituír ao trigo para elaborar pan.

A batata é un tubérculo que se cultiva en 82 países, nativo dos trópicos de América Latina, Centro e sur de México, Centro América, costa e selva peruana, cuxo custo é máis barato que a pataca e a yuca, segundo o CIP. A planta crece a nivel de chan, e os primeiros tubérculos pódense cultivar en catro meses. Existen unhas 500 especies e pódese sementar nos meses de abril a xuño. En climas máis cálidos pode escollerse calquera época, sempre durante a estación seca, achegando regas abundantes.

A batata foi premiada en 2003 polo Banco Mundial (BM) e a ONG pola súa cualidade nutricional como alimento eficaz na loita contra a desnutrición infantil en África.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións