Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Un estudo identifica as variedades do atún en conserva para evitar fraudes

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Domingo, 08 de Decembro de 2002

Un estudo realizado por técnicos do Instituto Tecnolóxico Pesqueiro e Alimentario Azti do País Vasco ha permitido achar un marcador xenético no ADN que permite identificar as especies de atún en produtos procesados, como as conservas, para evitar posibles fraudes.

O identificador tamén se pode empregar para analizar atúns conxelados ou partes do peixe que, ao carecer dos seus elementos esenciais, non poden ser definidos morfológicamente. Ademais, este método permitirá á industria conserveira autentificar o produto que compra, sobre todo ante o incremento do peixe de fóra das costas europeas.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións