Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Un maior consumo de ovo non incrementa o risco cardiovascular

A Universidade de Navarra analizou durante seis anos a dieta, o estilo de vida e as enfermidades de 14.185 voluntarios adultos mozos

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Venres, 20deMaiode2011

Unha investigación desenvolvida ao longo de seis anos polo departamento de Medicamento Preventivo da Universidade de Navarra demostrou que “un maior consumo de ovo non se asocia cun incremento do risco cardiovascular”. Segundo explicou o centro universitario, chegouse a esta conclusión tras analizar a dieta, o estilo de vida e as enfermidades que sufrían 14.185 voluntarios adultos novos e inicialmente sans, a quen se realizaron repetidas valoracións durante o trascurso do seguimento prospectivo.

“Moi poucos estudos avaliaron ata agora a relación entre o consumo de ovo e a incidencia de problemas cardiovasculares. Os que existen leváronse a cabo en EE.UU. e en Xapón, e salvo en persoas diabéticas, non atoparon que este alimento se asocie a maior risco cardiovascular, a pesar do cal, diversos organismos recomendaron restrinxir o seu consumo”, explicou a profesora do Grao en Nutrición Humana e Dietética, Itziar Zazpe. “O noso estudo é o primeiro que demostra esta inocuidad nun país europeo”, asegurou.

O estudo da Universidade de Navarra, publicado na revista “European Journal of Clinical Nutrition”, comprendeu “unha extensa e completa valoración” basal dos hábitos alimentarios, xunto co consumo de ovo, así como sucesivas avaliacións prospectivas de novos diagnósticos médicos de eventos cardiovasculares. “Por problemas cardiovasculares entendíase tanto que o voluntario fose diagnosticado médicamente dun infarto de miocardio, un ictus (accidente cerebrovascular), realizáselle un bypass ou outro procedemento de revascularización coronaria. Todo iso verificado polo panel de médicos do proxecto”, aclarou Zazpe.

Colesterol dietético

A investigadora defendeu que o ovo é a principal fonte de colesterol dietético na nosa alimentación, con 200 mg. por unidade, pero ao mesmo tempo “achega proteínas de alta calidade. É completa, barata, de baixa densidade enerxética, e inclúe outros nutrientes que poderían reducir o risco cardiovascular, como varias vitaminas do grupo B, acedo fólico e minerais”.

O equipo de investigadores, dirixido por Miguel Anxo Martínez-González, catedrático de Medicamento Preventivo da Universidade de Navarra, estimou un consumo medio semanal de tres ovos por persoa. En opinión Zazpe, “estes resultados confirmaron que os participantes que consumían catro ou máis ovos de galiña por semana non tiñan máis risco de sufrir un problema cardiovascular que aqueles que tomaban menos dun á semana”.

Zazpe considera que a loita contra as enfermidades cardiovasculares debería orientarse máis cara á promoción de hábitos de vida saudables: “Cambios fundamentados pola epidemiología -como o abandono do tabaco, a práctica de exercicio ou o mantemento do peso correcto-, en lugar de seguir empeñándose en limitar o consumo de ovos, como se aconsellou en ocasións, quizais por basearse exclusivamente no contido químico deste alimento, sen ter en conta a evidencia epidemiolóxica”.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións