Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Un novo proxecto estudará os beneficios dalgúns alimentos para a saúde e os seus efectos reais no organismo

Tamén permitirá desenvolver ferramentas para diagnosticar enfermidades relacionadas coa alimentación

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 09deXuñode2011

Un convenio de colaboración asinado entre o Hospital Universitario Ramón e Cajal de Madrid e a empresa 2B Blackbio permitirá iniciar o proxecto “Henufood”, co que se pretende comprobar o efecto beneficioso dalgúns alimentos para a saúde e os seus efectos reais no organismo. Tamén permitirá o desenvolvemento de novas ferramentas de diagnóstico que axudarán a mellorar a detección dos factores de risco dalgunhas enfermidades crónicas que poden estar condicionadas pola alimentación, como a diabetes, así como detectar posibles alerxias alimentarias.

O proxecto parte de arrays “” que conteñen información de todo o xenoma e que se adaptan ata conseguir “microarrays”, que estudan un grupo reducido de xenes e proteínas de interese. A investigación busca detectar aspectos concretos do metabolismo para descifrar se os compoñentes “saudables” que se engaden aos alimentos funcionais teñen algún efecto real na nosa xenética. Todo iso mediante a identificación de marcadores xenéticos, é dicir, a análise daqueles xenes cuxa expresión cambia ao consumir estes compoñentes saudables dos alimentos.

“O desenvolvemento de ferramentas para a xeración de datos en estudos clínicos de alta calidade podería ser algún día a solución definitiva para as validacións de alimentos funcionais”, indica Pablo Castán, director científico de 2B Blackbio. Polo momento, os estudos en xenes están centrados en detectar biomarcadores relacionados co metabolismo do colesterol, un dos principais factores de risco presente nas enfermidades de corazón. Á vez, esta análise axudará a identificar novos compoñentes saudables, a descartar os que non o son e pode desembocar na aplicación da tecnoloxía de microarrays “” para a detección de alerxias alimentarias, principalmente ao leite e ao ovo, a través do desenvolvemento de marcadores de proteínas e péptidos.

O desenvolvemento de marcadores de proteínas e péptidos para o estudo de alerxias alimentarias e a xeneralización destas técnicas “poderían evitar no futuro a realización de test cutáneos con alérgenos”, explica o investigador principal deste proxecto, o doutor Javier Martínez-Botas. Iso evitará moitas molestias aos pacientes e mesmo ingresos hospitalarios para realizar as probas diagnósticas que “son bastante longas e complexas a día de hoxe”, apunta.

O presidente de 2b Blackbio, Pedro Franco de Sarabia, sinala que é unha iniciativa “pioneira” no campo da nutrición que pode “levarnos cara a unha alimentación personalizada no futuro en persoas con factores de risco de enfermidades crónicas ou con alerxias a determinados alimentos”.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións