Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Un nutritivo alimento de pataca: os ñoquis

Elaborados con este tubérculo, comparten as súas cualidades nutritivas aínda que tamén é posible cociñalos con queixo ou con sémola

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Mércores, 19deAbrilde2006
img_noquis

Os ñoquis son unha masa elaborada a partir de pataca. Este é o ingrediente principal, aínda que tamén se cociñan con ricota, un tipo de queixo, ou con sémola. Se se prefire, pódense engadir outros ingredientes, como as verduras, pero sempre se preparan en forma de bólas pequenas. Así é posible comelos como prato único, sós, ou con salsa. De ambas as formas resultan moi apetitosos.

Como se preparan?

Img noquis articulo

O consumo de ñoquis na dieta é máis discreto que o da pasta ou o arroz. No entanto, cada vez máis, forman parte do menú e é posible consumilos nun restaurante. Ao estar elaborados con pataca, comparten as súas cualidades nutritivas, é dicir, un alto contido en hidratos de carbono complexos e unha baixa cantidade de graxa.

Destacan por un alto contido en hidratos de carbono complexos e unha baixa cantidade de graxa

A súa elaboración no fogar é sinxela. A masa dos ñoquis cócese con manteiga ou outro tipo de graxa, á que se agregan diferentes alimentos. Pódense encher con carne, verduras ou queixos, de modo similar aos raviolis. Se se prefire, os ñoquis consómense cunha salsa de tomate condimentada con pementa, romeu e outras herbas aromáticas. Antes de servilos, se espolvorean con queixo parmesano rallado.

O valor calórico dos pratos elaborados con ñoquis depende da salsa coa que se inxiran, polo que convén elixir de forma adecuada entre as diferentes opcións: salsa boloñesa, de ciruelas ou de champiñóns .

Con salsa boloñesa, champiñóns ou espinacas

Os ñoquis pódense preparar de diferentes maneiras. A máis habitual é con salsa boloñesa. Esta sinxela receita require colocar nunha tixola ao lume salsa de tomate con tomates picados en brunoise, que se agregan a continuación. Cando empecen a asarse, engádese a carne e mestúrase todo ata que coza.

Os ñoquis cocíñanse en abundante auga en ebulición, con sal suficiente para dar sabor

Antes de que a salsa boloñesa estea cociñada, comézanse a verter os ñoquis en abundante auga en ebulición, que debe ter sal suficiente para dar sabor. Unha proba de que están listos para o seu consumo é o feito de que soben á superficie da auga, é dicir, comezan a flotar.

Cando están cocidos, se escurren, vértense nun prato e agrégase a salsa boloñesa. Outras posibles receitas que se poden preparar son os ñoquis de sémola con crema de nata, bacon e champiñóns ou os ñoquis de espinacas.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións