Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Un pouco de viño nas comidas

Dúas copas de viño ao día non resultan prexudiciais, a condición de que se teña costume de tomar, e co consentimento médico si padécese algunha enfermidade.

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Mércores, 25deFebreirode2004

A cuestión, sobre todo por parte das persoas maiores, da bondade
de tomar veu cada día, é un tema que aos dietistas resúltalles moi
familiar, pois se repite cada vez que imparten una conferencia ou ao falar sobre
hábitos alimentarios en consúltaa dietética.

Tomar viño coa comida e coa cea, ou mesmo noutros momentos do día,
é una costume tan arraigado no noso país, que quen ten o hábito
nin se expón a posibilidade de que o viño poida afectar á súa saúde. Son moitas
as zonas do país dedicadas desde outrora ao cultivo de vide e
á elaboración de caldos, moitos deles, de recoñecido prestixio
e mellor sabor. Non en balde, o viño é una bebida característica da
dieta mediterránea.

Do viño pódense destacar distintos compoñentes, que tras anos de estudo,
comprobáronse os seus efectos beneficiosos paira a saúde. Cando se fala de
as propiedades do viño, destácase o viño tinto, pois son principalmente,
os colorantes naturais que tinguen o viño tinto da súa cor característica
os que lle proporcionan as súas bondades.

  • Antioxidantes: Flavonoides (quercitina) e
    antocianos
    (pigmentos vexetais presentes sobre todo na uva negra).
    Durante os procesos que teñen lugar nas células xéranse sustancias
    potencialmente nocivas paira o organismo (radicais libres) e que se relacionan
    con arteriosclerosis, tumores e co propio envellecemento. Estudos recentes
    pon de manifesto que os antioxidantes naturais poden bloquear a formación
    de devanditas sustancias. A uva negra, do mesmo xeito que o viño tinto, contén estas
    sustancias.
  • Resveratrol, sustancia presente sobre todo
    na pel da uva, ten acción antifúngica (impide o crecemento
    de fungos nas uvas). Os últimos estudos científicos han
    mostrado a súa eficacia ao inhibir ou bloquear o crecemento tumoral.


Non máis de dúas copas ao día

Sábese, por tanto, que o viño tinto ten propiedades saudables – tamén
hai que dicir, que estes beneficios se poden obter do consumo da uva
da que procede o viño -; pero non se ha de esquecer que se trata dunha bebida
alcohólicas. O abuso de alcol comporta desequilibrios nutricionais
na persoa, debido en parte a trastornos dixestivos (vómitos, ardores
de estomago, diarreas…) e ás lesións nas mucosas gástricas
e intestinais que se producen. Estas situacións dificultan a absorción
de certos nutrientes, principalmente aminoácidos e determinadas vitaminas
e minerais.

Considérase que 40 g de alcol ao día (1/2 litro) paira o home
e 20 g (1/4 litro) paira a muller son cantidades que o organismo pode
metabolizar. No entanto, o nivel de toxicidade paira o alcol depende de distintos
factores; a idade da persoa, a súa complexión corporal, o seu estado de
saúde ou si consumiu ou non alimentos xunto coa bebida alcohólica.
Por este motivo, dado que o viño non só ten sustancias beneficiosas, as
persoas habituadas a beber viño deben saber que non é saudable tomar máis
de dous vasos ao día (125 cc cada vaso). Tomar maior cantidade comporta
máis prexuízo que beneficio. E paira quen non teñen costume de tomar
veu cada día, deben saber que conseguen o mesmo beneficio seguindo
una alimentación variada que inclúa verduras e froitas frescas, entre
elas a uva, alimentos todos eles ricos en sustancias antioxidantes.

Etiquetas:

viño

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións