Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Unha boa dieta axuda a coidar o ril

En enfermidades como a insuficiencia renal débese controlar a inxestión de potasio

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Luns, 06deMarzode2006

A litiasis do aparello urinario é unha enfermidade crónica cuxo tratamento non se fundamenta só en medidas médicas ou cirúrxicas. Excepto algúns casos nos que hai factores estruturais, morfológicos ou outras condicións médicas claramente que predisponen á patoloxía, a maior parte das persoas que os sofren teñen algún trastorno na absorción, metabolismo ou excreción dos compoñentes dos cálculos (calcio, acedo oxálico, acedo úrico, fosfato, etc.) e/ou das sustancias inhibidoras da formación dos mesmos (acedo cítrico e magnesio) ou da acidez (pH) dos ouriños. Nalgunhas ocasións non é posible saber se devanditos trastornos son congénitos ou adquiridos, podendo a formación de cálculos ser secundaria a máis dun trastorno metabólico ou a certas enfermidades e infeccións.


O potasio é un mineral presente de forma habitual no noso organismo necesario para un correcto funcionamento do sistema nervioso
Aínda que non existe ningunha idade, país ou grupo étnico protexido contra esta común enfermidade, o pico de incidencia sitúase entre os 30 e 60 anos, nos meses de calor (xuño a setembro) e en persoas con actividades profesionais sedentarias ou expostas á calor. Cos coñecementos actuais pódese alterar a cadea de acontecementos que acaba na formación de cálculos, cambiando algúns factores ambientais, como a dieta (hábitos alimentarios) da persoa, a quen se pode indicar normas comprensivas segundo o tipo de cálculo que se trate.

A importancia do potasio e a súa relación co ril

O potasio é un mineral presente de forma habitual no noso organismo necesario para un correcto funcionamento do sistema nervioso.


Con todo, en certas enfermidades aumenta por encima do normal os seus niveis no sangue e córrese o risco de ter problemas cardíacos máis ou menos graves se non se toman as medidas oportunas.
Isto fai necesario limitar aqueles alimentos da dieta que son ricos en potasio e empregar métodos que permiten reducir a cantidade de potasio dos alimentos.



Técnicas recomendadas para reducir o potasio de alimentos vexetais


Remojo prolongado:


Os alimentos de moderado contido en potasio poden incluírse na dieta mediante distintas técnicas de preparación. Podemos sometelos en remollo, sen deteriorar nin diminuír o seu sabor e isto permítenos reducir o contido en potasio xa leste é un mineral soluble en auga.


Recoméndase pór o alimento en remollo durante máis de 10 horas, cambiando a auga cantas veces sexa posible. Aconséllase empregar este sistema con legumes, patacas (previamente troceadas), conservas de verduras, conservas de legumes e produtos conxelados antes de ser cociñados.


Dobre cocción:

Someter todas as verduras, hortalizas, legumes e patacas a dúas hervores en abundante cantidade de auga, cambiándoa tras a primeira cocción. A auga débese refugar sempre.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións