Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Utilidades da carne picada

Comprando 1 kg de carne picada pódese preparar una mestura básica que logo se utilizará paira distintas preparacións

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Mércores, 12deDecembrode2001

O que se pode facer é agregar 2 cucharadas de fécula de millo,
3 dentes de allo moi picaditos (ou directamente prensados), 1 cucharada sopera
de perexil picado e condimentar con suficiente sal e pementa para que logo
quede saboroso. As cantidades de allo e perexil pódense adaptar segundo
o gusto, por suposto.

Logo hanse de mesturar moi ben coas mans todos os ingredientes ata que
intégrense e sepárase a mestura en distintas racións.

Hamburguesas

A maior parte da carne picada é preferible utilizala paira preparar hamburguesas.
Pódense facer con moldes especiais ou ben coas mans facendo una pelotita
e logo esmagándoa. O ideal é que queden o máis parellas posibles
para que se cociñen en igual tempo. A continuación, acomódanse nun
recipiente de plástico, sepáranse por capas con separadores paira conxelar
e conxélanse desta maneira durante un día. Ao día seguinte,
traspásanse a unha bolsa adecuada de conxelación.

Albóndigas

Outra opción é formar pequenas bolitas, duns 2 cm de diámetro
aproximadamente e conxelalas da mesma maneira. Calcular unhas 4 por persoa
(120 g a ración).

Paira utilizalas pódellas colocar directamente, conxeladas, nunha cacerolita
con salsa de tomate fervendo e cociñalas entre 7 e 10 minutos ata que estean
listas.

Una boa idea é utilizalas paira acompañar á pasta (espaguetis,
macarrones…). Nese caso, hase de pór a ferver todo ao mesmo tempo e
cando estea a pasta, estarán as albondiguitas.

Se se prefire, pódellas rebozar pasándoas primeiro por ovo batido
e logo por pan rallado dúas veces. Así rebozadas pódense tamén
conxelar. Prepáranse fritíndoas en aceite durante varios minutos até
que estean completamente cocidas e pódense acompañar con ensaladas
ou ben con puré.

Se sobra carne picada

Hase de colocar nunha tixola pequena (se non é antiadherente,
engadindo un chorrito de aceite) e saltearla ata que adquira un ton
marrón, sen que quede cociñada totalmente. Logo pode utilizarse sobre
una pizza ou cociñala con salsa de tomate paira facer una salsa boloñesa
(que se utiliza mesturada con pasta).

Hai infinidade de alternativas paira preparar a carne picada, pero o importante
é que se prepara a mestura dunha soa vez e que logo se pode utilizar de
moitas formas diferentes aforrando tempo na cociña.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións