Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Valencia, unha tradición gastronómica que vai máis aló da paella

Falar de Valencia é falar de paella, aínda que a súa horta e os seus doces de excelente calidade non merecen quedar nun segundo plano

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 11deAgostode2005

A calidade da cociña valenciana baséase principalmente na calidade das súas
materias primas. O arroz, as laranxas (dúas dos seus produtos máis recoñecidos),
ou as verduras, converten tanto a calquera tapa como aos pratos máis
tradicionais e elaborados, en deliciosos bocados.


A paella, prato indiscutible
Quen ha ido a Valencia e non probou unha das súas famosas
paellas? Unha visita á cidade do Turia require gozar deste tradicional
prato. Grazas ao gran número de ingredientes que poden acompañar
ao arroz, resulta fácil atopar paellas para todos os gustos. Con
coello, pito, marisco, peixe, verduras ou mixtas, todas elas posúen un sabor
que só se pode degustar en Valencia, onde as xenuínas paellas se
preparan con lume de leña.

Ademais da paella, o arroz é protagonista doutros tantos pratos
tipicamente valencianos como o arroz a banda, un prato de pescadores
elaborado con caldo de peixe e gambas; o arroz negro, cociñado con luras
na súa tinta; o arroz ao forno, un arroz seco preparado ao forno en cazuela
de barro que se acompaña con carne de porco, garavanzos, patacas, tomate
e allos; ou o rossejat, un prato de arroz ou pasta gratinado ao forno.

E se se acompaña un prato de arroz cunha variada ensalada elaborada
con produtos da horta valenciana, poderase gozar dun menú
típico, completo e delicioso que permitirá degustar moitos de
os sabores da terra.


Ademais de arroz…
Valencia dispón nos seus menús non só de excelentes pratos preparados
con arroz, senón tamén de moitos outros que reúnen algúns de
os alimentos máis representativos da zona.
O all i pebre máis que un prato é unha salsa para acompañar
peixes, principalmente anguía, aínda que tamén se adoita empregar para
dar un toque de orixinalidade a pratos de carne.
A fideuá é xunto á paella, un dos pratos máis coñecidos
da gastronomía valenciana. A súa orixe atópase na localidade
de Gandía e no prato substitúese o arroz pola pasta (un tipo de
fideos en concreto), que se prepara e presenta coma se fose unha paella.
Os pratos de verdura tamén supoñen unha alternativa de calidade, posto
que un prato de verduras á prancha pode resultar un entrante ou un primeiro
prato exquisito.


Doces de tradición
As sobremesas e doces valencianos elabóranse seguindo receitas que posúen
centos de anos de antigüidade. As empanadillas de boniato, o arnadí
(un doce de cabaza) ou os “panquemados”, uns típicos doces
de pan esponjoso que se adoitan tomar en Semana Santa, son algúns dos máis
recoñecidos.

Tanto para tomar como prostre como para facer unha parada a media tarde e gozar
das rúas da Zona vella de Valencia, nada mellor que unha xenuína horchata
acompañada de fartons , uns suaves biscoitos que se desfán en
a horchata.

E para refrescarse polas noites, a auga de Valencia é unha das mellores
opcións xa que nela mestúrase cava cun dos produtos máis representativos
de Valencia, a laranxa, obtendo como resultado unha bebida suave e moi refrescante.

Se se visita Valencia, ademais da obrigada paella, convén non esquecer
moitos outros pratos que poden sorprender gratamente. Bon profit!

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións