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Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Vasiños de sobremesa con crema de queixo, mango e galletas maría

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 100 g de galleta tipo maría
  • 15 g de manteiga
  • 100 ml de nata líquida 35% materia graxa
  • 200 g de queixo crema para untar
  • 10 g de gelatina en láminas (3 unidades)
  • 40 g de azucre
  • Para a crema de mango:
  • 1 ud de mango
  • 10 g de azucre
  • 40 ml de auga
  • 1 ud de vaina de vainilla

Cómo se elabora

Trituramos as galletas maría ata convertelas en po. Nun cuenco mesturamos as galletas trituradas e a manteiga líquida ata formar unha pasta uniforme.
Colocamos un par de cucharadas desta masa de galletas no fondo dos vasiños e reservamos.

Remojamos as láminas de gelatina en auga fría. Mesturamos a nata co queixo Philadelphia e o azucre, e quentamos lixeiramente (sen chegar a ferver). Engadimos a gelatina remojada e escurrida a esta mestura tépeda, de maneira que coa calor desfágase. Removemos a nata, o queixo e a gelatina formando unha crema homoxénea.
Vertemos esta mestura nos vasiños individuais que temos reservados coa base de galleta e introducimos na neveira polo menos durante 4 horas.

Para preparar a cobertura de mango: pelamos e troceamos o mango maduro, dispomos nun cazo cun par de cucharadas de azucre e agregaremos logo outras dúas ou tres cucharadas de azucre, dependendo do mollo que vaia soltando cando o cociñemos. Agregamos tamén unha pequena vaina de vainilla e cocemos o mango durante 15 minutos a lume suave, ata que se forme unha compota.
Sacamos a vaina de vainilla da compota e pasamos a crema de mango por un pasapurés e polo colador chinés para obter unha crema fina, deixamos que se arrefríe antes de utilizar.

Unha vez fría, vertemos esta cobertura de mango nos vasiños que teñen a crema de queixo e galleta maría. Volvemos introducir á neveira durante 30 minutos e no momento de servir acompañamos dalgún trocito de mango ou froitas variadas para xogar co contraste de cores e sabores doces e un chisco acedos.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Unha ración contén:


  • Calorías
    464 23%

  • Graxa
    25g 36%
  • Graxa saturada 15g 75%

  • Azucres
    33,8g 38%

  • Sal
    1g 10%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
Que é baixo por ración 200 g ou menos 7 g ou menos 2 g ou menos 9 g ou menos 0,6 g ou menos
Que é medio por ración Entre 200 g e 700 g Entre 7 g e 25 g Entre 2 g e 7 g Entre 9 g e 32 g Entre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración 700 g ou máis 25 g ou máis 7 g ou máis 32 g ou máis 2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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