Máis de 6.000 receitas con información nutricional para saber elixir a mellor

Filtrar receitas Pechar

Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

Verduras ao forno con arroz branco e verdel á prancha

Img 95016 g
Tempo 20-30 min
Dificultade Fácil
Valor enerxético 499 kcal
N.º de racións 4
Tempada Invierno, Otoño, Primavera, Verano

Elaboración

Cortamos os calabacines en rodajas finas, os espolvoreamos con sal e deixámolos 15 minutos para que solten auga. Secámolos ben. Lavamos e cortamos en tiras grosas a cebola, os pementos e os cogomelos; os allos pelámolos e cortamos en láminas.

Untamos lixeiramente as verduras cun pincel mollado en aceite de oliva, as espolvoreamos cun pouco de sal e colocámolas na bandexa do forno. Precalentado previamente a 250ºC, introducimos as verduras ao forno durante 15 minutos e reservámolas.

Cocemos o arroz en auga fervendo cun pouco de sal e aceite de oliva. Transcorridos 20 minutos, o escurrimos con axuda dun colador e xuntámolo con parte das verduras montando unha ensalada.

Os lombos de verdel os untamos en aceite de oliva e salgámolos lixeiramente. Asámolos 2 minutos por cada lado nunha tixola antiadherente. Colocamos os verdeles sobre a cama de verdura e arroz e, por último, salseamos co mollo do asado das verduras e un pouco de sal.

Semáforo nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
499 22,8g 5,3g 5,6g 0,6g
25% 33% 26% 6% 11%

* da inxestión de referencia (IR) para un adulto

  • Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
  • Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
  • Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
Que é baixo por ración 200 Kcal ou menos 7 g ou menos 2 g ou menos 9 g ou menos 0,6 g ou menos
Que é medio por ración Entre 200 Kcal e 700 Kcal Entre 7 g e 25 g Entre 2 g e 7 g Entre 9 g e 32 g Entre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración 700 Kcal ou máis 25 g ou máis 7 g ou máis 32 g ou máis 2,1 g ou máis
Nutrientes Cantidade Diaria Orientativa
Calorías 2.000 Kcal
Graxa 70 g
Graxa saturada 20 g
Azucres 90 g
Sal 6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Trátase dunha receita lixeira que reúne todos os ingredientes elementais da gastronomía do país, e que conforman a esencia da dieta mediterránea. O valor nutritivo das verduras de tempada, ricas en vitaminas, sales minerais e fibra, complementan ao valor enerxético do arroz, pola súa abundancia en carbohidratos. O verdel pola súa banda serve de reforzo para cumprir coas recomendacións de consumo de peixes azuis, tan proclamados pola calidade da súa graxa na prevención cardiovascular. As preparacións sinxelas que se seguen para elaborar esta receita garanten que se poida incluír nos menús de quen máis teñen que coidar a súa alimentación por diversos problemas de saúde.

Enfermidades para as que está recomendada esta receita:
  • Ácido úrico y gota
  • Alergia a la caseína
  • Alergia al huevo
  • Anemia ferropenica (falta de hierro)
  • Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
  • Anemia por carencia de ácido fólico
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Cálculos renales
  • Diabetes mellitus
  • Estreñimiento
  • Gastritis
  • Hipercolesterolemia
  • Hipertensión arterial
  • Hipertrigliceridemia
  • Intolerancia a la lactosa
  • Intolerancia al gluten (celiaquía)
  • Meteorismo
  • Obesidad o sobrepeso
  • Osteoporosis
Enfermidades para as que non está recomendada esta receita:
  • Alergia al pescado