Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Verduras conxeladas: variedade de sabores dispoñible todo o

A conxelación permite acceder a alimentos saudables e variados a un prezo alcanzable durante todo o

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 09deNovembrode2017
Img verduras congeladas medio ambiente hd Imaxe: BravissimoS

Diversas recomendacións nutricionais aseguran que para manter unha vida saudable hai que comer un mínimo de 400 g diarios de froitas e verduras. E é que os vexetais e as froitas son unha rica fonte dunha variedade de nutrientes, que inclúen vitaminas, minerais e fibra dietética. O escenario perfecto, para aproveitar todos os beneficios das verduras, sería poder consumilas tras collelas da horta, pero, dada a dificultade de alimentarse desta forma en todas as estacións do ano, existen outras opcións, como as verduras conxeladas. A continuación resúmense as súas vantaxes e a importancia de respectar a cadea de frío.

Img verduras congeladas medio ambiente
ano Imaxe: BravissimoS

Conxelar un alimento significa conxelar a auga que contén, algo sinxelo no caso das verduras, que están compostas por unha elevada porcentaxe de auga (entre un 75% e un 95%). As verduras destinadas a ser conxeladas recóllense no seu momento óptimo de maduración e son sometidas a un proceso de ultracongelación que conserva as súas propiedades case intactas e evita a posible deterioración causada por microorganismos. Canto menos tempo e procesado transcorra entre a recollida do alimento e o seu consumo, máis beneficioso será leste.

Ademais, diversos estudos demostraron que, en ocasións, poden ser tan sas ou mesmo máis que as frescas, xa que o proceso ao que son sometidas é moi saudable e evítase o uso de conservantes, pois o frío é o seu método natural de conservación. É máis, a maioría non ten aditivos nin sal agregado.

A natureza ofrece, en cada estación, os alimentos que se necesitan. Pero outra das vantaxes de consumir verduras conxeladas é que non hai que esperar á temporalidade dos alimentos. Así pois, xa sexan espinacas, espárragos, brócoli ou alcachofas, pódense conseguir en calquera momento do ano, permitindo levar unha dieta rica e variada.

Tamén hai que destacar o prezo destes produtos fronte aos frescos. As verduras conxeladas son máis baratas que as frescas, xa que se recollen en épocas de maior oferta ou abundancia, o que posibilita que o seu custo sexa máis económico.

Así mesmo, hai que ter en conta que as verduras xa van lavadas e cortadas ou troceadas, polo que o produto que se compra utilízase ao 100%, evitando xerar desperdicios.

A importancia da cadea de frío

Respectar unha adecuada xestión da cadea de frío resulta clave á hora de maximizar a vida útil dos alimentos, ademais de previr as enfermidades que estes poden chegar a transmitir.

A cadea do frío debe manterse ata que o alimento chega ao conxelador, polo que o comportamento do consumidor tamén ten un gran protagonismo. O recomendable é coller as verduras conxeladas ao final da compra, tratar de transportalas en bolsas isotérmicas e gardalas no conxelador nada máis chegar a casa. A maioría dos alimentos, entre eles as verduras, deben conservarse entre -25 ºC e -18 ºC para respectar o proceso de frío.

Co obxectivo de concienciar á sociedade sobre a necesidade de incorporar as verduras na dieta diaria como hábito de vida saudable, a Asociación Española de Fabricantes de Vexetais Conxelados (ASEVEC) conta cun espazo en Internet que permite coñecer con profundidade e rigor o mundo das verduras conxeladas. Na páxina pódese ver o proceso de fabricación das verduras conxeladas, as zonas españolas onde se recollen as diferentes variedades, consellos de saúde e ata o mellor tratamento e uso na cociña para elaborar deliciosos pratos.

RSS. Sigue informado

ASEVEC

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións