Verduras salteadas con kiwi e lombo embuchado ibérico
Elaboración
Cortamos en tiras finas (corte en xuliana) a cebolleta, o allo porro, a zanahoria, os dentes de allo e os espárragos trigueros e nunha tixola, cun pouco de aceite de oliva, rehogamos o conxunto ata que as verduras estean blanditas. Pomos a piques de sal e reservamos.
Pelamos o kiwi e cortámolo en rodajitas.
Montamos o pinchito pondo unha rodaja de kiwi, unha rodaja de lombo embuchado ibérico, o salteado de verduritas, outra loncha de lombo outra de kiwi e terminamos decorando cuns trocitos de verdurita salteada. Servimos tépedo.
Semáforo nutricional
O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.
Unha ración contén
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 211 | 13,2g | 2,5g | 12,1g | 0,6g |
| 11% | 19% | 13% | 13% | 10% |
* da inxestión de referencia (IR) para un adulto
- Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
- Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
- Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia
As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.
Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Que é baixo por ración | 200 Kcal ou menos | 7 g ou menos | 2 g ou menos | 9 g ou menos | 0,6 g ou menos |
| Que é medio por ración | Entre 200 Kcal e 700 Kcal | Entre 7 g e 25 g | Entre 2 g e 7 g | Entre 9 g e 32 g | Entre 0,6 g e 2,1 g |
| Que é alto por ración | 700 Kcal ou máis | 25 g ou máis | 7 g ou máis | 32 g ou máis | 2,1 g ou máis |
| Nutrientes | Cantidade Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Graxa | 70 g |
| Graxa saturada | 20 g |
| Azucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.
As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.
Curiosa ensalada que combina hortalizas cunha froita como o kiwi, que destaca polo seu achegue de fibra e vitamina C. A mestura destes ingredientes converte a esta ensalada nunha fonte de saúde, de nutrientes reguladores como vitaminas, fibra, minerais, antioxidantes. Pódese presentar como primeiro prato ou como acompañamento dun segundo prato. A clave para non aumentar as calorías da receita é engadir pouca cantidade de lombo embuchado, unhas lonchitas finas como acompañamento, e ser comedido co aceite do aderezo. Ás veces os acompañamentos das ensaladas distintos das hortalizas, desvirtúan o baixo valor calórico orixinal da ensalada.
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipertensión arterial
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Cálculos renales
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
