Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

Sabes que temos unhas cantas receitas para ese ingrediente que tes agora mesmo en mente? Próbao!

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Vieiras ao forno con bechamel

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 8 ud de vieiras
  • 30 g de cebolleta fresca
  • 20 ml de manteiga
  • 10 ml de aceite de oliva
  • 30 g de fariña
  • 300 ml de leite
  • 4 g de sal
  • 30 g de queixo rallado suave para gratinar
  • 20 g de huevas de salmón
  • unhas tiras de cebollino

Como se elabora

Para abrir as vieiras, colocamos a cuncha sobre un trapo de cociña para que non escorregar e pasamos un coitelo pequeno entre as dúas valvas, presionando lixeiramente para separalas; entón, raspamos a cuncha fonda para retirar a carne, con coidado de non rompela.

Lavamos os medallones e a coral (a media lúa alaranxada) eliminando ben as barbas adheridas e toda a area. Reservamos na neveira, tapadas cun pano húmido. Así mesmo, gardamos as cunchas e as súas tapas, lavándoas perfectamente.
Pelamos e picamos a cebolleta fresca en brounoisse (picadito pequeniño) e sofreímos nunha tixola ata que se doure a cebola, cun par de cucharadas de manteiga e unha cucharada de aceite de oliva. A este sofrito, na mesma tixola e a lume suave, engadimos as dúas cucharadas de fariña e deixamos que se cociñe ata que se dilúa a fariña.

A continuación agregamos o leite e removemos constantemente ata formar unha crema bechamel, a cal colocaremos en cada cuncha de vieira sobre o medallón de carne correspondente e a súa coral. Espolvoreamos con queixo rallado moi suave de sabor e gratinamos na bandexa central do forno.

Retiramos cando estean ben douradas e servimos acompañadas cunha cucharada de huevas de salmón e cebollino picado, todo iso aderezado cun pouco de aceite de oliva virxe.

Semáforo Nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén:


  • Calorías
    227 11%

  • Graxa
    10g 14%
  • Graxa saturada 4g 21%

  • Azucres
    4,2g 5%

  • Sal
    1g 12%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxa porcentaxe sobre a Inxesta de Referencia (IR) é alta (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

CaloríasGraxaGraxa saturadaAzucresSal
Que é baixo por ración200 g ou menos7 g ou menos2 g ou menos9 g ou menos0,6 g ou menos
Que é medio por raciónEntre 200 g e 700 gEntre 7 g e 25 gEntre 2 g e 7 gEntre 9 g e 32 gEntre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración700 g ou máis25 g ou máis7 g ou máis32 g ou máis2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxesta diaria de 2000 Kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Versións

Aínda non temos ningunha versión para esta receita... Sé ti o primeiro en enviala!

Envía a túa versión

Trucos

Aínda non temos ningún truco para esta receita... Sé ti o primeiro en envialo!

Envía o teu truco

Presume de como che quedou a receita e convértete en Chef

    Comentarios

    Pódeche interesar:

    Infografía | Fotografías | Investigacións