Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Vietnam

A comida vietnamita é moi apreciada polos seus sabores e as súas coidadosas presentacións onde se percibe a influencia chinesa, pero conserva o seu toque xenuíno

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 18deAbrilde2006

A gastronomía vietnamita varía moito se un visita unha rexión ou outra. Nela reflíctense os contactos que tivo con outras culturas ao longo da historia, entre as que destacan a chinesa, a jemer e a francesa. As comidas adoita ser picantes aínda que os sabores suavízanse lixeiramente para achegarse ao gusto occidental.

Nada máis chegar Vietnam chama a atención os numerosos mercados flotantes e postos de comida rueira, ademais do gran fornecido de sabores pouco habituais que se poden probar. A cociña deste país é unha das máis variadas de todo o sueste asiático.

Arroz e tallarines

Moitos dos menús veñen acompañados de arroz e tallarines ademais dunha sopa denominada pho sen necesidade de pedilo. O arroz é o alimento básico da dieta e a base da agricultura do país, por iso forma parte do acompañamento de moitos pratos.

Este produto pódese pedir tanto só como mesturado con outros alimentos, pero sempre os escarvadentes serán instrumento indispensable para levarllo á boca. Comer o arroz con escarvadentes é unha das maiores dificultades que se atopan os visitantes e coa que gozan aprendendo. Tanto o arroz como os tallarines poden ir acompañados de tofu, cogomelos, anguías ou caracois, moi apreciados, signo inequívoco da influencia francesa cando Vietnam pertencía ao que se coñecía como Indochina.


Cos tallarines elabórase a sopa pho, un caldo preparado con tallarines, verduras, peixe, carne e jengibre.

Carnes moi especiais

Entre os pratos máis excepcionais que se poden probar en Vietnam está o morcego, a serpe, a rata de auga, os saltamontes fritos e os cans. Os máis atrevidos non se marchan deste país sen probar algún destes alimentos. Sen dúbida, un dos seus maiores manxares é a serpe, especialmente cóbraa. Coa súa carne e abundantes especias elabóranse diferentes estofados e coas entrañas do animal prepáranse deliciosos sofritos.

Para quen buscan carnes máis tradicionais ofrécense pratos populares como o bun thang elaborado con pito ou o cha, unha singular preparación da carne de porco á brasa. Outros pratos que incorporan a carne na súa elaboración son o ban cuori, ovos recheos de carne ou os nem ran, rolos crujientes recheos de porco, cangrexo ou champiñóns con verduras.

Moitas destas receitas adóitanse acompañar dunha salsa de peixe chamada nuoc mam que combina perfectamente con alimentos salgados, e mesmo doces.

Os lugares máis recomendados para probar a gastronomía vietnamita son os restaurantes típicos da parte vella de Hanoi, a capital de Vietnam. En cambio, na cidade de Ho Chi Minh aconséllase comer nos restaurantes dos hoteis, onde a hixiene ofrece máis garantía.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións