Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Vitaminas para o fígado

O achegue óptimo de certas vitaminas é esencial para garantir e permitir a correcta funcionalidade hepática e acelerar a recuperación do órgano danado ou enfermo

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Venres, 09deXullode2010

O fígado é o órgano depurativo por excelencia. Os hepatocitos ou células hepáticas requiren o achegue idóneo de certas vitaminas para que, por acción dunha familia de encimas hepáticas, poidan levar adiante as reaccións de limpeza de produtos de refugallo metabólico. A nutrición específica do fígado, por medio dunha coidada selección de alimentos e o achegue óptimo de certas vitaminas, é máis necesaria se cabe en caso de insuficiencia hepática, cando se toman medicamentos ou ante unha intoxicación etílica.

Vitaminas específicas para o fígado

Un grupo de encimas hepáticas regulan a funcionalidade dos hepatocitos. Estes requiren o achegue idóneo de vitaminas e, de maneira específica, da B1 ou tiamina, a B6 ou piridoxina e a B12 ou cianocobalamina, para propiciar a reacción de depuración e desintoxicación. A participación destes nutrientes é fundamental en caso de insuficiencia hepática aguda ou crónica, se se toman medicamentos e plantas medicinais con distintos fins e ante unha intoxicación etílica, dado que os metabolitos se metabolizan polo fígado. Cunha coidada selección de alimentos específicos para a nutrición do fígado, a dieta pode reportar unha boa dose destas vitaminas, aínda que pode non ser suficiente. En casos concretos, o consumo extraordinario destes nutrientes en forma de medicamento será decisión do facultativo, quen determinará o tipo de complemento, a dose farmacolóxica e a duración do tratamento, para garantir a cura e evitar efectos secundarios.

Algunhas vitaminas actúan de maneira específica na correcta funcionalidade hepática

Como dato, nalgúns cadros de intoxicación etílica aguda moderada, adminístrase por vía oral ou intravenosa, tiamina, piridoxina ou vitamina B12, como axuda para acelerar a recuperación dos hepatocitos lesionados e que non se ocasione un maior dano neurológico polo tóxico.

  • Alimentos ricos en vitamina B1: cereais integrais e biolóxicos, legumes (soia e lentellas), carne de porco.

  • Alimentos ricos en vitamina B6: o compoñente máis abundante con diferenza é o xerme de trigo. O fermento de cervexa tamén constitúe un bo complemento dietético. Abunda nos vexetais, en particular nos cereais integrais, os froitos secos -pipas, noces, abelás, cacahuete e a súa crema, pistachos e o resto, nesta orde- e, en menor cantidade, en certas froitas como o plátano, o aguacate, verduras verdes como as xudías verdes, allo porro, espinacas e coles. A forma idónea para aproveitar ao máximo o contido vitamínico destes alimentos é tomalos crus ou con cocciones suaves e curtas.

  • Alimentos ricos en vitamina B12: ovos, lácteos (sobre todo os queixos curados), peixes e carnes. Nos vexetais, está dispoñible en derivados fermentados da soia como o miso ou o tempeh e en algas, se están enriquecidas. Pero a presenza desta vitamina nos vexetais é discutible, segundo sexa ou non a vitamina activa, a cianocobalamina ou as súas formas análogas pero inactivas, as cobalaminas.

Complementos dietéticos e plantas tóxicas
Estímase que hai máis de mil sustancias daniñas e tóxicas para o fígado, entre as que se citan certos medicamentos con e sen receita, remedios a base de plantas e complementos nutricionais, ademais das drogas ilegais. Aínda que cada individuo ten o seu propio ritmo para procesar estes produtos e eliminar os seus metabolitos tóxicos, outros factores como fumar, beber alcol e comer determinados alimentos aumentan a toxicidade dalgúns medicamentos e plantas.

Desde a “Hepatite C Support Project”, infórmase como despois de inxerir os medicamentos por vía oral, estes transpórtanse no torrente sanguíneo desde o intestino ao fígado, onde se metabolizan en sustancias químicas activas e produtos derivados (metabolitos). Algúns destes metabolitos resultan tóxicos para o fígado e depúranse nos hepatocitos grazas ao sistema de encimas hepáticas citocromo, ata eliminalos mediante as feces ou os ouriños. A intoxicación desenvólvese cando un fármaco, unha planta ou un alimento acelera ou retarda o metabolismo dunha sustancia tóxica.
Coñécese que o consumo de determinados zumes de froitas, como o de pomelo, frambuesa, uva e moura, interactúa de forma negativa con certos medicamentos se se toman á vez, ao inhibir a actividade depurativa dunha encima hepática (citocromo P4502C9).

Algúns medicamentos, como o paracetamol, son daniños para o fígado a partir de certas doses ou se se combinan con alcol: uns só para certas persoas, mentres que outros causan dano hepático crónico con diversidade de efectos secundarios (reaccións alérxicas, acumulación de graxa no fígado -esteatosis-, reaccións inmunitarias, etc.).

Fumar, beber alcol e comer determinados alimentos aumenta a toxicidade dalgúns medicamentos e plantas medicinais

Con determinados complementos dietéticos sucede algo similar. O Comité de Seguridade de Medicamentos de Uso Humano
revisou en 2003 os datos de seguridade das especialidades farmacéuticas con extracto de té verde tras recibir a notificación de España e Francia de varios casos de reaccións hepáticas adversas relacionadas cun produto adelgazante, EXOLISE®, que se vendía sen receita médica e que se prohibiu e retirado do mercado. Os complementos nutricionais de ferro, niacina ou vitamina A, inxeridos en doses elevadas, vincúlanse tamén con toxicidade hepática, por iso é polo que se insista na importancia do asesoramento antes de tomar un complemento ou unha planta sen receita médica.

Para rexenerar a función dos hepatocitos e que estes desempeñen de forma correcta a súa función depurativa e reguladora, serven plantas lixeiramente amargas, como o dente de león, o cardo mariano e a alcachofa. Un especialista deberá supervisar o seu modo de consumo (infusión, comprimidos, cápsulas), a dose e a duración do tratamento, e valorará a necesidade de recetar unha dose extra de vitaminas que axude á rexeneración dos hepatocitos.

ALCACHOFA CURATIVA

Img

Os alimentos, segundo os seus compoñentes, serven por si mesmos para o tratamento de determinadas enfermidades ou doenzas. No caso dos males de fígado e da vesícula biliar, que se son leves cursan con molestias dixestivas como dispepsia, flatulencia, hinchazón abdominal e dor de cabeza, as verduras verdes son as máis apropiadas.

Entre elas inclúese a alcachofa (Cynara scolymus ), que comparte con outras de sabor algo amargo a cualidade de ser eficaz para o tratamento das disfuncións hepato-biliares, en particular, o extracto, que concentra cinarina e inulina, os principios activos. Varios estudos clínicos han demostrado a eficacia e seguridade dos extractos acuosos de alcachofa no tratamento da disfunción hepato-biliar e de malestares dixestivos. Por outra banda, xorden análises clínicas que avalían o uso deste extracto como unha posible prevención ou cura para os síntomas da resaca, aínda que as investigacións neste sentido aínda son escasas e os resultados non son tan claros como os esperados.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións