Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Xenética, obesidade e alimentos enerxéticos

Mentres a xenética revélase como causa principal no 1% dos casos de obesidade, unha alimentación inadecuada e un estilo de vida pouco activo resultan determinantes para gañar peso

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 16deNovembrode2010

Desde que a obesidade constatouse como un problema considerable de saúde pública, en todo o mundo multiplicáronse de maneira exponencial os estudos sobre a súa orixe e os posibles tratamentos e solucións. Xunto coa tradicional e vixente explicación de que o fenómeno da obesidade débese a un desequilibrio de enerxía entre as calorías inxeridas cos alimentos e as gastadas, o recente coñecemento do rol da xenética achegou datos reveladores. Con todo, ao ponderar o peso de cada un dos factores implicados na etiología da obesidade, a xenética revélase como causa principal en tan só o 1% dos casos. Pola súa banda, o denominado “ambiente obesogénico” -alimentos moi enerxéticos, lecer sedentario…- perfílase como o factor máis determinante.

A limitación dos xenes

Nun estudo publicado na prestixiosa revista ‘American Journal of Clinical Nutrition’ en decembro de 2009, analizouse o genotipo de máis de 20.000 adultos británicos entre 39 e 79 anos e se tipificaron 12 polimorfismos relacionados coa obesidade. As diferenzas entre polimorfismos expuxéronse á súa vez en relación con distintos parámetros antropométricos dos suxeitos: o peso, a talla, o perímetro da cintura e o índice de masa corporal (IMC). Nos resultados púxose de manifesto que tan só nun 0,9% dos casos os xenes eran responsables da obesidade medida segundo o IMC. No entanto, o grao de asociación de cada un dos 12 xenes estudados cos distintos parámetros antropométricos foi diferente. O xene FTO mostrou unha maior asociación coa obesidade. De igual modo, entre as conclusións do estudo, citouse que aínda que estes xenes por separado teñen un efecto predictivo limitado sobre o risco de padecer obesidade, a presenza en cada persoa de determinadas combinacións de polimorfismos pode ter un efecto sinérgico ou acumulativo.

Estilo de vida actual insano

Nun artigo publicado á luz destes achados, Claude Bouchard, do Pennington Biomedical Research Center en Baton Rouge (Louisiana, EE.UU,), afirmou que é moi difícil explicar o importante desenvolvemento da incidencia de obesidade nas últimas décadas por medio das diferenzas xenéticas (polimorfismos) coñecidas ata a data. No seu lugar, indicou que é máis probable xustificar a actual epidemia de obesidade nunha “contorna obesogénico” que facilita unha acumulación de tecido adiposo máis aló do saudable.

Robert Kushner, membro do consello editorial da American Dietetic Association, afirma que sen deixar de lado o papel da xenética, o actual estilo de vida moderno favorece excesivamente o progreso da obesidade. Segundo este investigador, hai tres factores característicos que definen unha “contorna obesogénico”:

  • Unha presión constante que dificulta seguir unha alimentación adecuada. Fronte á loable vontade inicial do consumidor de realizar eleccións axustadas ás súas necesidades e equilibradas co seu gasto enerxético, a contorna supón moitas tentacións en forma de sobreabundancia alimentaria, alternativas para picar en todo momento, máquinas de vending, racións desproporcionadas de alimentos enerxéticos, múltiples alternativas para comer fóra de casa, etc. A todo isto, ademais, súmase unha menor tendencia por cociñar en casa. Estas cuestións, frecuentes no estilo de vida occidental, obstaculizan a intención de seguir unha alimentación adecuada.

  • A dificultade de seguir un estilo de vida activo. Son numerosos os ascensores, escaleiras mecánicas, medios de transporte particulares ou públicos, así como os mandos a distancia que favorecen a falta de mobilidade. O mesmo ocorre coa dependencia do teléfono, correo electrónico ou computadores, sen obviar as posibilidades de lecer sedentario, como a televisión ou as consolas de videoxogos, que supoñen no seu conxunto unha contorna pouca facilitador para a realización de actividade física e, por tanto, para aumentar o gasto enerxético.

  • O pouco tempo real que se dedica a coidar a saúde. Ben sexa polos compromisos laborais con axendas sobrecargadas e horarios apertados, ben polas cargas familiares e domésticas ou pola escaseza do tempo libre, invístese moi pouco tempo, menos do aconsellado, en prestar atención ás cuestións relacionadas coa saúde.

Interacción xenes-ambiente

De calquera modo, non se deben considerar as causas da obesidade de forma illada. Se en algo atopan un denominador común as máis recentes investigacións neste campo, é no papel protagonista da interacción entre xenes e ambiente. Unha dos máis claros exemplos desta relación é a teoría do xene aforrador. Esta sostén que as poboacións que no seu momento puideron sobrevivir a épocas de fame negra tras acumular con maior facilidade graxa no seu tecido adiposo cando había comida, hoxe en día estarían en desvantaxe ao atoparse nun medio con fácil acceso aos alimentos. Serían máis susceptibles á obesidade e, mesmo, á síndrome metabólico.

A relación entre contorna e xenes tamén queda patente cando se analizan os diferentes factores ambientais que puideron condicionar a xestación dun individuo. Cada vez hai máis evidencias de que unha malnutrición marcada polo déficit no período intrauterino pode influír no desenvolvemento de sobrepeso e obesidade, en especial, durante a infancia e adolescencia, a condición de que tamén se dean outras condicións ambientais postparto. Ao fío desta cuestión, algúns estudos propoñen que un baixo peso ao nacer, cunha baixa proporción de masa magra e, por tanto, cunha menor taxa metabólica, facilitaría a acumulación de graxa, ao exporse nunha contorna de sobreabundancia alimentaria.

O FUTURO DAS CAUSAS DA OBESIDADE

Coñecer, estudar e aproveitar as posibles influencias dun estilo de alimentación na expresión dos xenes e comprobar como outra forma diferente para comer pode condicionala de distinta maneira é un apaixonante reto sobre o que se empeza a investigar. A epigenética estuda os cambios hereditarios da manifestación génica non mediados por alteracións na secuencia do ADN. Algúns dos seus avances xa se puxeron de manifesto en modelos experimentais ao comprobar que determinadas enfermidades metabólicas, como un tipo de hipercolesterolemia familiar, están influídos pola composición da dieta.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións