Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Xeos con cor e sabor para o verán

Os cubitos arrefrían os preparados estivais, aínda que tamén poden dar un toque de cor e sabor que os fan moito máis apetecibles

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 28deXuñode2007

O verán chega coa calor. É a época na que gazpachos, zumes, cócteles, sopas e cremas frías ocupan a maior parte das mesas durante as comidas. Todos estes preparados estivais poderían ser aínda máis apetecibles se se dotasen dun toque divertido e orixinal. Aromatizalos e arrefrialos podería ser un bo recurso para conseguilo, posible con algo tan sinxelo de preparar como son os xeos de sabores e cores.

Un toque de cor

Estes xeos elabóranse a base de colorantes alimenticios que se poden adquirir nos establecementos. A través destes colorantes conséguense unhas cores espectaculares que serven de gran axuda para a súa creación. Tamén se poden utilizar colorantes naturais como pétalos de flores, pequenas poliñas de romeu, tomiño ou talos de cebollino.

Preparalos é sinxelo. Trátase só de agregar pingas do colorante escollido na auga. Posteriormente énchese unha cubitera co líquido resultante e introdúcese no conxelador para que tome consistencia.

Sabor de deseño

Os xeos tamén poden elaborarse conxelando, en diversas cubiteras, zumes concentrados de fresas, de frambuesa ou de limón entre outros. É conveniente que teñan un sabor potente, xa que deben aromatizar o refresco ou sopa que se estea tomando.

Para dar cor aos cubitos poden usarse colorantes alimenticios, así como pétalos de flores, poliñas de romeu, tomiño ou talos de cebollino

Por suposto, tamén se poden conxelar gazpachos, purés de tomates, de remolacha ou de cenoria, xa sazonados e ata cun toque de aceite de oliva virxe.

É preferible servir estes xeos á parte do produto principal que se desexe arrefriar ou aromatizar xa que, ademais da sorpresa da presentación, o comensal pode elixir consumir só o xeo mentres toma aos poucos o outro produto.

A miúdo, as bebidas que se toman con xeo perden o sabor a medida que este se vai derritiendo xa que, no fondo, a bebida está a mesturarse con auga. A fabricación de xeos con sabor evita que a bebida quede augada. Así, se se toma un vaso de zume de limón e o cubito elaborouse co mesmo, aínda que o refresco se derrita, este manterá en todo momento o sabor a limón.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións