Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Xordania, un sabor diferente

O auténtico sabor oriental dos pratos tradicionais xordanos pódese gozar admirando os impresionantes restos arquitectónicos da cidade de Petra

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 27deOutubrode2005

Legumes, froitas, carnes e verduras constitúen os principais alicerces de
a gastronomía xordana. É importante lembrar que ningún prato
de carne conterá porco, algo prohibido pola relixión musulmá,
polo que o máis empregado é o pito e o cordeiro.


Pratos imprescindibles

O “mansaf” é o prato nacional de Xordania. O seu principal ingrediente
é a carne de cordeiro guisada que se acompaña dunha base de arroz e
unha salsa de iogur. Con todo, existen moitos outros pratos de gran relevancia
tanto pola súa tradición como polo seu sabor. Este é o caso do orixinal
“musakhan”, un prato de pito horneado en pan árabe xunto con
cebolas e sementes de piñeiro, ou o “maglouba”, onde tanto a carne
como o peixe guisado poden ser os protagonistas, servidos sempre xunto
cunha guarnición de arroz e verduras.

Ademais destes importantes pratos, existen outros con nomes que cada
vez resultan máis coñecidos en occidente como o “falafel”,
o “kebab” ou o sorprendente “humus”. O aspecto do primeiro
lembra ao dunhas croquetas ou fritos de verduras elaboradas con fariña de
garavanzo, legume que tamén é a base do “humus”, unha
pasta elaborada con garavanzos e aceite de oliva, ademais de numerosas
especias, que se serve fría. O “kebab”, coñecido como o “bocadillo
árabe”, elabórase con pan de pita recheo de carne e verduras e
o seu consumo é cada vez máis frecuente fose das fronteiras dos seus países
orixinarios, entre os que se atopa Xordania.


Para refrescarse, zumes e té

A gastronomía de Xordania é capaz de saciar os padais
máis golosos. Ademais de poder gozar de innumerables doces
á hora da sobremesa, como o “konafa”, un pastel de queixo e almíbar,
ou o “ataif”, elaborado con fariña, azucre e améndoas, a
sobremesa é o mellor momento para degustar un refrescante zume de froita. As
froitas empregadas na súa elaboración son innumerables e os seus sabores van
desde o ácido presente no “limoon”, un acuoso batido de
limón, ata a doce “luz”, preparado con leite de améndoas.

Se hai un sabor que fai lembrar este país, é o do té. Servido
con hierbabuena e aromatizado con cardamomo, unha planta con froitos moi aromáticos
e algo picantes, ofrece un sabor único cando se bebe nas minúsculas
cuncas de té árabes.

Toda unha mestura de aromas e sabores que non permiten esquecer facilmente
a gastronomía de Xordania.

Etiquetas:

Jordania-gl

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións