Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

Sabes que temos unhas cantas receitas para ese ingrediente que tes agora mesmo en mente? Próbao!

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Xudías verdes con xamón e ovo

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 800 g de xudías verdes
  • 100 g de xamón serrano en taquitos
  • 2 ud de ovos
  • 250 g de tomate
  • 40 g de cebola
  • 2 ud de dentes de allo
  • 8 g de pemento da Beira
  • 30 ml de aceite de oliva virxe extra
  • 4 g de sal

Como se elabora

Limpamos as xudías verdes e quitámoslles o hilito que teñen no lateral con axuda dun pelador ou dun coitelo pequeno. Troceamos en tres ou catro partes cada vaina e cocémolas en auga fervendo cun pouco de sal ata que estean tenras.
As escurrimos unha vez cocidas e pómolas nunha cazuela.

Nunha tixola con aceite quente, pochamos a lume moderado a cebola picada en brounoisse (picadito en cuadradito pequeno), os allos e o tomate pelado e triturado e deixamos sofreír durante 5 minutos. Agregamos un chisco de pemento doce, removemos para que non se queime e sofreímos durante dous minutos máis. Vertemos o sofrito na cazuela das xudías, as sazonamos e continuamos a cocción durante outro dez minutos.

Á parte, e cunha gotita de aceite, salteamos o xamón serrano troceado en cuadraditos, para que quede crujiente. Escurrimos e reservamos. Cocemos un par de ovos en auga fervendo durante 10 minutos cun chisco de sal e chorrito de vinagre (para facilitar o posterior pelado). Unha vez cocidos, arrefriamos baixo o chorro de auga fría, pelamos e reservamos. No momento de servir as xudías, rallamos o ovo cocido por encima, engadimos os daditos salteados de xamón, unhas pingas de aceite de oliva virxe, un toque de pemento da Beira e servimos quente.

Semáforo Nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén:


  • Calorías
    261 13%

  • Graxa
    15g 21%
  • Graxa saturada 3g 16%

  • Azucres
    7,8g 9%

  • Sal
    1g 12%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxa porcentaxe sobre a Inxesta de Referencia (IR) é alta (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

CaloríasGraxaGraxa saturadaAzucresSal
Que é baixo por ración200 g ou menos7 g ou menos2 g ou menos9 g ou menos0,6 g ou menos
Que é medio por raciónEntre 200 g e 700 gEntre 7 g e 25 gEntre 2 g e 7 gEntre 9 g e 32 gEntre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración700 g ou máis25 g ou máis7 g ou máis32 g ou máis2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxesta diaria de 2000 Kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Versións

Aínda non temos ningunha versión para esta receita... Sé ti o primeiro en enviala!

Envía a túa versión

Trucos

Aínda non temos ningún truco para esta receita... Sé ti o primeiro en envialo!

Envía o teu truco

Presume de como che quedou a receita e convértete en Chef

    Comentarios

    Pódeche interesar:

    Infografía | Fotografías | Investigacións