Xudías verdes salteadas con perexil e limón
Elaboración
Unha forma máis rápida de elaborar esta receita é substituíndo as xudías verdes frescas polas de conserva. Desta maneira elimínase a cocción e aforramos tempo. Si preferimos utilizalas frescas tomaremos a receita orixinal.
Quitamos as puntas das xudías e as hebras, partíndoas pola metade e ao longo. Nunha pota a presión, con dúas cucharadas de auga , un pouco de sal e unha cucharada de aceite de oliva, cocémolas durante 15 minutos. Picamos a cebola en brounoisse e a sofreímos ata que estea amarelada. Nese momento engadimos as xudías verdes cocidas e escurridas, as cucharadas de zume de limón e o perexil picado. Damos un salteado ao conxunto, pomos a piques de sal e servimos de inmediato.
Semáforo nutricional
O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.
Unha ración contén
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 139 | 7,9g | 1,3g | 5,4g | 0,4g |
| 7% | 11% | 7% | 6% | 7% |
* da inxestión de referencia (IR) para un adulto
- Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
- Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
- Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia
As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.
Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Que é baixo por ración | 200 Kcal ou menos | 7 g ou menos | 2 g ou menos | 9 g ou menos | 0,6 g ou menos |
| Que é medio por ración | Entre 200 Kcal e 700 Kcal | Entre 7 g e 25 g | Entre 2 g e 7 g | Entre 9 g e 32 g | Entre 0,6 g e 2,1 g |
| Que é alto por ración | 700 Kcal ou máis | 25 g ou máis | 7 g ou máis | 32 g ou máis | 2,1 g ou máis |
| Nutrientes | Cantidade Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Graxa | 70 g |
| Graxa saturada | 20 g |
| Azucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.
As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.
As xudías verdes son unha das verduras máis apreciadas e consumidas da nosa gastronomía. Do mesmo xeito que o resto de verduras posúe un baixo contido calórico grazas á elevada presenza de auga na súa composición. Son boa fonte de vitaminas, minerais, fibra e sustancias con acción antioxidante, grandes aliadas da nosa saúde. Grazas ao seu baixo achegue calórico resulta un prato saudable, nutritivo e lixeiro, idóneo para incluír en dietas de adelgazamento.
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Gastritis
