Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Xuño: O bonito

Un peixe moi apreciado, fácil de limpar, con pouca espiña e moi nutritivo

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Mércores, 01deXuñode2005

O bonito é un peixe azul de gran calidade. Contén ao redor dun 6% de
graxa, sobre todo insaturada (67% do total). Na súa composición destaca o contido de ácido linoleico, ácidos grasos omega 3 e acedo oleico. Ao igual
que o resto de peixes, achega cantidades insignificantes de hidratos de carbono,
pero moi importantes de proteínas de alto valor biolóxico (21%). Do seu achegue
en minerais destaca o iodo, o ferro, o flúor, o fósforo e o magnesio.
É boa fonte de Niacina, vitamina B2, e en menor medida de vitamina B1. As
vitaminas solubles en graxa, A e D, están presentes nas zonas máis graxas,
vísceras (fígado, principalmente) e músculo.

Agora que está de tempada podemos
aproveitar un prezo máis axustado, aínda que cada ano o seu valor está en alza, para compralo fresco. A súa zumenta carne permite mil e unhas maneiras de cociñalo: frito, á prancha, ao forno, cocido en marmitako, condimentado con especias,
en salsa, e mesmo, usalo como ingrediente de ensaladas, para o recheo de verduras como
o tomate ou o aguacate.

Etiquetas:

bonito

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións