Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Bebé

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Como fomentar o consumo de verduras nos nenos?

A clave é preparar receitas atractivas, cun pouco de imaxinación, variedade e bo gusto

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Venres, 28 de Outubro de 2011

O consumo de froitas e verduras entre os nenos e adolescentes afástase das recomendacións nutricionais, a pesar de que unha adecuada alimentación permítelles alcanzar o seu crecemento e potenciais de desenvolvemento máximos. Fomentar o consumo destes alimentos entre os máis pequenos é, por tanto, indispensable. E aínda que poida parecer unha misión imposible, non o é. Para enriquecer a dieta infantil, as comidas hanse de transformar nun momento pracenteiro, que inclúan variedade de alimentos dos distintos grupos (verduras, hortalizas, froitas, legumes e peixes), que lles permita aos máis pequenos gozar dunha alimentación equilibrada e saudable.

Imaxe: Leonid Mamchenkov

Froitas, verduras e hortalizas son unha excelente fonte de vitaminas variadas, sales minerais, fibra e elementos antioxidantes. A deficiencia mantida de moitos destes nutrientes ten relación directa coa aparición e desenvolvemento dalgunhas das enfermidades crónicas de maior incidencia na idade adulta na actualidade: trastornos cardiovasculares, problemas dixestivos, anemias, cancro, entre outros.

A mellor receita: dar exemplo

Os nenos pequenos tenden a ser bastante maniáticos coas comidas; adoitan ter gustos e aversións moi marcadas con certas cousas, como son as hortalizas e as verduras. Se a gama de alimentos que se inclúen nos menús familiares é ampla, o neno ten máis posibilidades de variar e é moitísimo máis fácil que acepte un maior número de pratos. Pola contra, se os hábitos alimentarios familiares afástanse das recomendacións en canto a frecuencia de consumo ou inclúen pouca variedade (tan só dúas ou tres tipos de verduras ou de froitas), resulta incoherente para o neno entender que debe comer de todo. O exemplo sobre os costumes na alimentación que teña o neno en casa marcará con case seguridade os seus hábitos alimentarios para toda a súa vida.

Consellos prácticos

Os seguintes consellos poden axudar a aumentar o consumo destes alimentos en todas as comidas. Custa pouco e estamos a facer moito pola educación alimentaria dos máis pequenos.

  • Presentar os pratos de forma divertida, con cores variadas para que resulten máis atractivos e apetitosos.
  • Comezar o día con froitas. Un vaso de zume de froita, rebanadas de plátano, ciruelas ou fresas, etc., darán un enérxico e delicioso comezo ao día, e ofreceranlle ademais unha cantidade alta de fibra, máis vitaminas e minerais e nada de graxa.
  • As froitas pódense levar facilmente a todos os lugares e poden darlle unha rápida carga de sabor e enerxía en calquera momento. Ao saír de paseo, é importante meter na mochila ou na guantera do coche unha mazá, unha laranxa, unha pera, un plátano ou unha bolsa de froitos secos (noces, pistachos, cacahuetes, etc.) ou desecados (pasas, albaricoques secos…).
  • Utilizar verduras conxeladas ou en conserva cando sexa imposible conseguir produtos frescos, para que non pasen días sen comer verduras variadas.
  • Engadir froitas e verduras cortadas ou en puré aos pratos de carne. Por exemplo: lombo de porco con puré de mazá, pechuga de pavo con piña, pavo ou pito á laranxa, flan de espinacas e gambas, pito con salsa de pementos, espaguetis con champiñóns e cogomelos, arroz con verduras… Utilizar as verduras picadas finamente ou ralladas para mesturar coa carne picada ou cos guisos de carne ou peixe.
  • Recorrer ao puré de verduras para espesar sopas e engadir sabor.
  • Preparar sobremesas doces con hortalizas (torta de cenoria, bocaditos doces de cabaza…) ou con froitas (biscoito recheo de froitas, pastel de mazá, iogur ou xeado con culis de kiwi, fresas, etc.).
  • Cortar os alimentos en formas curiosas tamén os fai máis apetecibles. Pódense facer sandwiches vexetais con leituga, tomate, cenoria rallada, con queixo, xamón, atún, etc., colocados en canapés cortados en forma de triángulo ou círculo.

Ideas para cociñar

Á hora de compor os alimentos e preparar orixinais receitas para fomentar o consumo de verduras entre os máis pequenos, non hai máis límite que a propia imaxinación e un chisco de bo gusto.

  • Flan, budin ou pastel de verdura. Combinan carnes ou peixes e ovo con verduras e son unha maneira divertida e orixinal para que os máis pequenos vaian probando distintos sabores e familiarícense co gusto propio de cada alimento. Asegúrase que os nenos tomen un prato moi completo desde o punto de vista nutritivo, xa que o ingrediente obrigatorio é o ovo, en numerosas ocasións os lácteos e hase de buscar a maneira de combinar os ingredientes principais case con calquera tipo de verdura (acelga, achicoria, espinacas, calabacín, berenjena, xudías verdes…). Supón, ademais, unha excelente maneira de aproveitar alimentos que sobraron do día anterior, facéndoos máis apetecibles. Para elixir: flan de cabaza, de gambas e espárragos, de allos porros e palitos de cangrexo…
  • Espetos vexetais. Tarefa entretida e saudable de cociñar e consumir vexetais, e á que se pode animar aos máis pequenos a participar na súa preparación. Que sexan eles mesmos os que fagan distintas combinacións e dispoñan o espeto que logo se van a comer. Con cada espeto pódese xogar con diferentes formas de cociñado: á prancha, á brasa, ao forno, frita, empanada, ao vapor, rehogada… En base a isto pódense usar uns ingredientes ou outros, segundo conveña, para obter un resultado apetitoso. Exemplos: espetos de pito, pavo, porco, tenreira ou peixe con champiñóns, pemento verde e vermello, tomates cherry, calabacín, berenjena, mazorquitas de millo…
  • Pizzas caseiras con vexetais. O contido de enerxía e nutrientes das pizzas varía segundo os seus ingredientes; carne, peixe, queixo, vexetais… En calquera caso, as caseiras son máis recomendables xa que desta forma pódese estar seguro da “calidade” e “cantidade” dos ingredientes. Ademais son un prato fácil de preparar e de gran aceptación. Se se inclúe na pizza ingredientes como queixo magro, xamón york, serrano ou fiambres de pito ou pavo, atún en conserva, tomate triturado, ademais de diversas hortalizas ou verduras tales como rodas de tomate, cebola, pemento, champiñóns, alcachofas, rodas de calabacín, berenjena, etc., unha porción de pizza resulta en grao sumo completa. Posibilidades: pizza con espinacas, con champiñóns, con pementos e cebola, con moitos vexetais rehogados (allo, cebola, calabacín, berenjena, tomate, cenoria, pemento verde…), etc.
  • Lasañas e canelones “vexetarianos”. Son pratos zumentos, saborosos e en xeral, moi aceptados polo público infantil. Non vai resultar nada difícil incluír variedade de verduras e hortalizas, elixindo as que mellor combinen con cada alimento. Partidas en láminas ou en anacos ben pequenos, rehogadas e mesturadas con esmero coa carne picada ou o peixe desmenuzado, danlle un toque diferente e zumento á receita, un sabor orixinal, e os nenos vanse adoitando aos novos sabores. Algunhas suxestións: lasaña rechea de pito con cogomelos e espárragos trigueros, lasaña de carne e pisto, lasaña de cogomelos con queixo cheddar e salsa de tomate caseira, canelones de espinacas e carne picada, canelones de carne e alcachofas, de bonito e pementos, de peixe e calabacín…
  • Tortillas con verduras. Pratos tan comúns como as tortillas poden ser un recurso fácil para incluír distintas verduras. Non lle ten que gustar todas as verduras necesariamente, pero se coñece e proba as variadas opcións que hai de tomar verduras, seguro que amplía o seu espectro gustativo. Alternativas: tortilla de espárragos, de ajetes e gambas, de xudías verdes, espinacas e salsa de queixo, de calabacín, cebola e queixo, de champiñóns e cogomelos, de pataca, cebola, pementos verdes e vermellos e xamón serrano.Aprovéitese da vantaxe que ofrecen as verduras na cociña: pódense preparar de centos de formas diferentes e combinan con todos e cada un dos alimentos.

RSS. Sigue informado

Ao publicar un comentario aceptas a política de protección de datos

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións