Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Bebé > Nenos > 2-4 anos

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Nenos e peixe: catro ideas para lograr que lles guste

Cun chisco de enxeño, o peixe pódese converter nun prato moi apetitoso para os nenos

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 14 de Xuño de 2012

O peixe debe estar presente nos menús, como mínimo, tres veces por semana. Con todo, a realidade non sempre se achega ás recomendacións de nutrición. Aínda que a idea é comer peixes brancos e azuis en proporcións similares, o seu consumo é máis reducido e esporádico do que debería ser. Sobre todo, cando os comensais son nenos. Xunto ás froitas e as verduras, é un dos alimentos máis problemáticos e menos benvidos polos pequenos. Neste artigo, enuméranse as principais razóns do rexeitamento infantil ao peixe e ofrécense ideas prácticas para porlles solución.

Imaxe: Mr. Dtb

“O peixe é aburrido”. “Non ten gusto a nada” ou “o seu sabor é demasiado intenso”. “Non me enche, ten espiñas e é feo”. Son os argumentos máis utilizados polos pequenos para manterse a salvo do peixe, un manxar que lles resulta moito menos atractivo que as hamburguesas ou un gran prato de pasta.

Para cambiar esta dinámica, é fundamental ter en conta o que din os nenos. Se o peixe é aburrido, ten feo sabor ou non lles sacia, haberá que actuar en consecuencia. Presentacións orixinais, salsas e guarnicións son aliados moi valiosos para gañar esta batalla na mesa.

1. Se o problema son as espiñas

Para os máis pequenos, sobre todo, as espiñas do peixe son un problema. Teñen medo a tragarllas ou a atragoarse con elas. A solución a este inconveniente é sinxela: hai que ofrecerlles o peixe en filetes ou en lombos sempre limpos de espiñas, en lugar de en rodajas, polo menos ata que sexan máis conscientes do que están a comer. A oferta deste tipo de presentacións sen espiñas é inmensa, en especial se o peixe é conxelado: pescada, halibut, linguado, emperador, colas de rape… Aínda que estes mesmos e outros máis (perca, mero, rape, atún, bonito ou chicharro) tamén se poden pedir na pescadería preparados desta forma.

2. Se aos pequenos non lles gusta o sabor do peixe

Se os nenos resístense a comer peixe polo seu sabor, talvez sirvan as seguintes ideas para que non deixen de comelo. Macerar os peixes con limón, aceite e herbas aromáticas ou acompañalos de salsas diversas e de guarnicións variadas son unhas formas prácticas e sinxelas de cambiar o sabor do alimento.

Ademais, á hora de cociñar o peixe, é preciso ter en conta que fervido ou á prancha, o seu sabor e cheiro é máis pronunciado. Pola contra, se se engade ao peixe unha salsa (bechamel, maionesa, salsa rosa, salsa verde…) ou se cociña doutras maneiras (forno, papillote, escabeche, rebozado, empanado…), suavízase o seu sabor.

3. Se o peixe non lles “enche”

O tipo de proteína característica dos peixes, distinta que a das carnes, fai que os primeiros sexan, en xeral, máis fáciles de dixerir. Iso é o que explica que os nenos noten o estómago “baleiro” ás poucas horas para comer pescado. Con todo, esta sensación depende tamén do contido en graxa do peixe (os azuis teñen máis graxa e a súa dixestión é máis lenta), da forma en que se cociña e de cal sexa o seu acompañamento.

Se se cociña o peixe ao forno ou guisado e acompañado de patacas, guisantes ou arroz (por exemplo, un xurelo ao forno con cebola e patacas panadeira), encheralle “” tanto ou máis que un filete con pementos.

4. Se o peixe é pouco atractivo

Os nenos queren ver pratos e alimentos diferentes, divertidos e con cor. Non lles atrae o típico filete de linguado ao forno ou as rodas de pescada rebozadas, sen cor e sen nada que chame a súa atención. Por iso, hai que idear alternativas: cambiar a preparación, a condimentación e a guarnición que acompaña ao peixe e cociñalo de forma que lles resulte apetecible.

  • Resulta moi útil preparar guarnicións que alegren o prato, como unhas verduritas salteadas, uns pementos verdes e vermellos mesturados, ou unhas gulas e uns palitos de cangrexo.
  • Tamén se poden preparar salsas, como unha salsa americana (elaborada con hortalizas, arroz e caldo de peixe) ou unha salsa rosa (unha simple mestura de maionesa e ketchup) que, ademais de alegrar a vista, farán o sabor do peixe máis agradable para os nenos sen camuflalo do todo.
  • Se isto non é suficiente, pódese presentar o peixe dun modo diferente. Por exemplo, en orixinais espetos, combinado con hortalizas como tomatitos ananos, pementos ou berenjenas. Ou asalo ao papillote. Para iso hai que preparar pequenos paquetes de peixe envolto en papel de aluminio e introducilos no forno. Se se deixa que os nenos participen na elaboración dos paquetes de peixe, é máis probable que se animen a comelo, xa que eles mesmos preparárono.
  • Outra solución moi eficaz é incluír o peixe dentro dos pratos preferidos do pequeno. É difícil que os nenos rexeiten un prato de pasta ou arroz. A idea é aproveitar isto para ofrecerlles, por exemplo, un prato de espaguetis con atún e gambas ou unha suculenta paella que conte co peixe entre os seus ingredientes. Empanadillas, croquetas, bolos de vento, albóndegas, pizzas, flanes de peixe, lasaña ou canelones, en tortilla, en ensalada, con salsas diversas, con patacas, acompañado de verduras, frito, á prancha, ao forno, á grella, recheo…

RSS. Sigue informado

Ao publicar un comentario aceptas a política de protección de datos

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións