Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Bricolaxe

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Coitelos de cociña: como coidalos e mantelos ordenados

Se se seguen certas medidas ao usar e gardar os coitelos de cociña, protéxese e prolonga a vida útil destes utensilios

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Sábado, 24deNovembrode2007
Img guardar cuchillos Imaxe: Kyle Marsh

O coidado dos coitelos de cociña é importante por varios motivos, desde facer máis fácil a preparación cotiá dos alimentos ata evitar accidentes domésticos. Por iso, hai que tentar non gardalos soltos nun mesmo caixón. O idóneo é que teñan un sitio no que estean fixos e protexidos. Este artigo destaca a importancia de coidar os coitelos e describe distintos accesorios para gardalos de forma correcta, ademais da utilidade de fúndalas para estes utensilios.

A importancia de coidar os coitelos

Img guardar cuchillos1 art

Os coitelos de cociña son unha das principais ferramentas para a preparación dos alimentos. Úsanos todos os que elaboran unha comida, desde os cociñeiros profesionais ata quen o fan por obrigación e pola simple necesidade para comer. Nunha cociña pode haber uns poucos ou moitos tipos de coitelos, pero, en calquera dos casos, débense coidar de maneira especial, tanto para protexelos como para mantelos ordenados.

Aínda que soe paradoxal, un coitelo desafilado é máis perigoso que uno con bo fío

A importancia de coidalos ben radica en que así se permite reducir o risco de accidentes domésticos. Aínda que soe paradoxal, un coitelo desafilado é máis perigoso que uno con bo fío. Por que? Porque obriga a exercer maior forza para cortar, e isto pode ocasionar que o alimento se mova e non quede ben cortado ou, peor, que o propio cociñeiro fágase dano nas mans.

Por iso, existen algunhas normas de uso que fan que se desafilen con menor velocidade. Unha das máis importantes é cortar sempre sobre superficies apropiadas, como as táboas de madeira ou de plástico, e nunca sobre superficies duras, como cristal, cerámica ou metal. Outra consiste en evitar empregar o fío do coitelo para arrastrar os produtos cortados desde a táboa cara á pota, tixola ou outro recipiente. Para esta tarefa, débese utilizar o canto da folla, é dicir, o lado oposto ao fío.

Gardar os coitelos de forma correcta

Máis aló desas medidas, é fundamental gardar de forma correcta os coitelos. Se se deixan todos xuntos e soltos nun mesmo caixón, as follas se entrechocarán e causarán que os fíos se deterioren. Ademais, será máis complicado sacar os coitelos cando se necesiten, e quen o tente ata podería facerse dano na man. Por iso, convén seguir algunha das medidas seguintes para gardar e protexer estes utensilios.

  1. Un taco de madeira.

    É un dos recursos máis empregados para gardar os coitelos. Ofrece varias vantaxes: permite deixar un bo número de coitelos (polo xeral entre seis e oito) en pouco sitio, pódese colocar debaixo dun moble (xa que os coitelos están inclinados e non requiren dun amplo espazo libre na parte superior para sacalos), conséguese en moitas tendas e é económico.

    En canto ás súas desvantaxes, a principal é que permite gardar só os coitelos para os que foi deseñado. Se se conta con máis coitelos, ou con diferentes modelos, haberá que almacenalos noutra parte ou dalgún outro modo. Doutra banda, ao meter e sacar as follas nas ranuras, o fío resulta prexudicado, aínda que en moi pouca medida.

  2. Un soporte magnético.

    Este tipo de soportes difundiuse bastante nos últimos anos. Existen moitos tipos de modelos: desde deseños moi modernos que posibilitan colgar os coitelos na parede, ata pezas pequenas, parecidas aos tradicionais tacos de madeira, e moi alcanzables.

    Para protexer o fío dos coitelos, os alimentos débense cortar sobre táboas de madeira ou de plástico

    Se se trata de sinalar un aspecto negativo, hai que indicar que obrigan a ser moi coidadoso cando se deixan e cóllense os coitelos, xa que calquera distracción pode facer que o coitelo non estea fixo cando un cre que o está e caia ao chan. Pero en calquera caso, unha precaución: se o coitelo cae, non se debe tentar collelo coa man nin amortecer a caída co pé.

  3. Taco de espuma de poliuretano.

    Tamén é un recurso bastante moderno. O concepto é moi simple, xa que reproduce a forma dos tacos de madeira , coa vantaxe de que o seu peso é moito menor e o fío non se desgasta ao meter e sacar as follas. O seu prezo é, en xeral, aínda máis baixo.

    O principal inconveniente destes recipientes é que, como son moi lixeiros, os coitelos non poden permanecer inclinados (o conxunto perdería o equilibrio e caería cara ao costado) e deben colocarse en posición vertical. Como consecuencia, teñen que estar nun sitio cun bo espazo libre encima, para poder gardar e quitar os coitelos con comodidade.

Fundas para coitelos

Existen fundas especiais para coitelos, que protexen as súas follas e evitan que se desafilen aínda que se garden xuntos nun caixón. Certos coitelos véndense cos seus propias fundas, e nas tendas especializadas conséguense fundas de diferentes tamaños, que se poden adaptar a case calquera tipo de utensilio.

Pero tamén se poden elaborar fundas caseiras e artesanais, con materiais de uso tan cotián como cartolina e grapas. Para iso, apóiase a folla do coitelo nunha das esquinas dun anaco de cartolina e tómanse as medidas necesarias. Ao ancho da folla haberá que engadir un cinco milímetros e logo multiplícase por dous, para poder encartar o conxunto. Recórtase e colócanse as grapas, e fúndaa xa estará terminada. A explicación pódese apreciar neste vídeo.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións