O boniato (Ipomoea batatas) é unha planta tuberculosa comestible de cor pardo por fóra, mentres que o seu interior pode ser amarelo ou branco. Trátase dun exemplar trepador cuxos talos poden chegar a alcanzar o cinco metros de altura, e que ao florecer desenvolve unhas belas flores acampanadas de cor branca. Existen preto de 450 variedades desta hortaliza, que se cultiva fundamentalmente en países de América Latina, onde forma parte da súa dieta diaria e substitúe á pataca, moi utilizada na cociña mediterránea.
Como cultivalo
Cultivar tubérculos tan comúns entre nós como a pataca, ou outros de exótica orixe como o jengibre ou o boniato, é unha tarefa bastante sinxela.
O boniato e a batata, por exemplo, poden cultivarse mesmo sen terra, colocándoos nun recipiente con auga que lles permita enraizarse. Elixa un tubérculo fresco e que non presente cortes ou ningún tipo de imperfeccións na pel. Á hora de plantalo entérreo polo extremo mais estreito, ata aproximadamente a metade do tubérculo seleccionado.
Coloque o seu tubérculo recentemente plantado nun lugar iluminado, pero no que non se reciban de maneira directa os raios do sol, e situar afastado de xanelas que poidan intensificar os efectos deste. Mantendo a terra húmida, o seu novo exemplar enraizará enseguida e comezarán a saírlle xemas e follas.
