Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Bricolaxe

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Grellada a punto paira o verán

Una adecuada limpeza é básica paira garantir un bo funcionamento

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 31deOutubrode2002

O bo tempo é propicio paira as comidas ao aire libre e as reunións ao redor de una grellada. A lista de alimentos que se poden asar na grella é moi longa, e o sabor e o aroma que adquiren sobre as brasas, inconfundible. Con todo, para que tan pracenteiro panorama sexa un éxito, non basta con dispor do último e máis sofisticado modelo de asador. A mellor materia prima serve de pouco si a grellada non está sempre en perfecto estado de limpeza e uso.

Claves paira una correcta limpeza

Aínda que pareza una tarefa engorrosa e difícil, una adecuada limpeza da grellada é básica paira o seu bo funcionamento.

  • Antes de colocar o elemento combustible -carbón ou leña-, pódese cubrir a cubeta da grellada con papel de aluminio paira evitar que esta se manche cos restos carbonizados e a graxa que desprenden os alimentos. O único inconveniente é que hai que ter a precaución de non rabuñar ou romper o papel ao remover as brasas.

  • Si a última vez que se usou a grellada non se limpou en profundidade, antes de comezar a cociñar hai que quentala entre cinco e dez minutos paira eliminar os malos cheiros, os fumes e a graxa adherida con anterioridade.

  • Una vez retirados os alimentos, e coa grella aínda quente, hai que esparcir sobre ela abundante sal groso e fregala con follas de xornal. Non só se conseguirá eliminar os posibles restos de comida pegados, senón que tamén se evitará que a próxima comida imprégnese de cheiros ou sabores anteriores.

  • Coa grellada fría, a limpeza da mesma debe facerse con auga, estropajo e xabón.

  • Tamén se pode acabar cos malos cheiros se se limpa- a grella con papel de xornal empapado en vinagre quente ou limón, un magnifico desengrasante natural.

  • Ao contrario que as cinzas e a sucidade do carbón, as grelladas a gas son moi fáciles de limpar. Tan só hai que retirar os restos carbonizados cun cepillo de arame e limpar a grella cun pouco de aceite vexetal.

Tipos de grelladas

De acordo ás preferencias persoais, o orzamento e o espazo dispoñibles, pódese elixir entre modelos fixos ou móbiles. Paira os primeiros, é indispensable un espazo amplo paira albergar una construción con pedra, ladrillo, formigón e una campá. En cambio, os modelos móbiles pódense instalar onde máis conveña, segundo a ocasión. Son fáciles de transportar e gardar, á vez que permiten cociñar con leña ou carbón de leña, gas ou electricidade.

  • Grelladas de leña ou carbón. Son a opción máis clásica. O sabor que imprimen nos alimentos é único. Poden ser portátiles ou fixas, con ou sen cheminea. As primeiras son as máis adecuadas paira un uso ocasional, xa que ocupan pouco espazo e pódense situar en calquera sitio. As grelladas fixas ou de obra requiren de bastante espazo paira a súa instalación e só son aconsellables si utilízanse con frecuencia. No entanto, son una opción moi cómoda e versátil. A cheminea mantén un tiro constante que evita a dispersión da calor que, en ocasións, xérase nas grelladas descubertas debido á formación de remolinos de aire. Ademais, os espazos inferiores permiten gardar a leña, os sacos de carbón e os utensilios da grellada. Algúns modelos dispoñen tamén dunha zona de encimera paira manipular con maior comodidade os alimentos. Os modelos máis sofisticados dispoñen dun forno que ademais de manter quentes os alimentos, dá a posibilidade de realizar os pratos típicos dos fornos tradicionais de leña.

  • Grelladas de gas. A cocción realízase grazas á calor proporcionada por unha placa de ferro. Permiten preparar a comida de forma rápida, con máis control da temperatura e sen as complicacións de acender o carbón. Pódese utilizar tanto en interior como en exterior, sempre que haxa boa ventilación.

  • Grelladas eléctricas. Son limpas, seguras e fáciles de utilizar. Basta con ter un enchufe cerca. Como as de gas, pódense utilizar en calquera época do ano, xa sexa dentro ou fóra de casa.

Brasas sen risco

O lume é o gran protagonista durante a preparación dunha grellada, polo que se non se contemplan unhas mínimas medidas de seguridade, un divertido día de verán pode terminar en queimadura ou, no peor dos casos, en incendio.

  • No momento da compra hai que asegurarse de que o aparello ten una boa estabilidade.

  • Antes de instalar a grellada, débese comprobar a orientación predominante do vento. Se este é forte, directo sobre o fogón, levantará faíscas e cinzas, e acelerará a combustión.

  • O seguinte paso é elixir un bo emprazamento nun lugar despexado e sobre unha base uniforme para que non se ladee.

  • Xunto á grellada debe haber sempre un cubo con auga, area ou un extintor.

  • Baixo ningún concepto hai que acender ou reavivar una grellada con alcol ou gasolina, xa que hai un gran risco de incendio violento.

  • Tanto si é móbil ou fixa, non se debe permitir que os nenos se acheguen á grellada nin xoguen nas súas inmediacións.

  • Paira evitar posibles incendios, han de respectarse sempre as restricións paira facer lume.

  • Cando se vai a gozar dunha grellada, hai que ter en conta as posibles molestias que os fumes e cheiros poden causar aos veciños. Aínda que desde o punto de vista legal non hai una norma específica que regule o uso das grelladas nas comunidades de veciños, convén informarse sobre posibles acordos respecto diso na comunidade.

  • Os nenos deben manterse afastados do lume. Una brusco refacho de vento pode provocar una gran chama ou una brasa pode caer por casualidade e provocar un dano irreparable.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións